Spaghetti met courgette paprikapesto is zo’n recept dat niet alleen relatief goedkoop te maken is, het gerecht is ook gezond door de verse ingrediënten en erg lekker.
Heel wat anders dus dan de standaardspaghetti met een pot of pakje saus.
In het onderstaande recept laat ik je dus ook zien hoe je deze paprikapesto kunt maken.
Recept spaghetti met courgette paprikapesto
Spaghetti met courgette paprikapesto is geen typisch Italiaans gerecht.
Ingrediënten
- 2 Gele paprika’s
- 6 Eetlepels Olijfolie
- 1 Teentje Knoflook
- 100 Gram Geraspte belegen kaas
- 400 Gram Spaghetti
- 1 Courgette
- 100 Gram Ontbijtspek
Benodigdheden
- Pan
Bereiding
- De oven voorverwarmen op ongeveer 180 graden. Indien aanwezig: grillfunctie gebruiken
- Paprika's in de lengte doorsnijden, pitjes en zaadlijsten verwijderen. Leg de paprika's met de open kant naar beneden op de bakplaat. Sprenkel er een eetlepel olie oven.Doe de bakplaat in de oven totdat het vel zwart wordt. Uit de oven halen en afgedekt laten afkoelen. Laat de oven aan, die hebben we zo weer nodig. Nu kun je met een mesje het vel van de vrucht trekken.
- Doe het vruchtvlees met 3 eetlepels olie, de schoongemaakte knoflook, en de kaas in een keukenmachine. Pureer alles en breng op smaak met peper en zout.
- Spaghetti koken volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Was de courgette en snij deze in niet al te dikke plakken. Leg de plakken op de bakplaat en doe er wat olie op.
- Leg ook de plakjes ontbijtspek op de bakplaat; grote plakken kun je door de helft snijden.
- Plaats dit in de oven gedurende 3 tot 4 minuten. Dan alles omdraaien, en dezelfde tijd voor de andere kant.
Voedingswaarde
Wat is het budget?
Wat is het budget?Mocht het recept anders te duur worden, kun je natuurlijk ook een kant-en-klare pot pesto kopen. Daar staat meestal ook een rode versie.
€ 6,13 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,54 per persoon.
