Shaksuka

Shaksuka is een éénpansgerecht dat van oorsprong uit de Oosterse keuken komt, en waar je oneindig mee kunt variëren.

Als je het goed bekijkt is het eigenlijk niets meer dan eieren in een pittige tomatensaus, maar bijna iedereen zal dit een heerlijk gerecht vinden, dat je zoals al geschreven steeds weer anders kunt maken door andere groenten en kruiden toe te voegen.

Recept Afdrukken

Recept Shaksuka

Maaltijd

Hoofdgerecht, Lunch

Keuken

Aziatisch

Prep Tijd

15 Minuten

Kook Tijd

10 Minuten

Porties

Personen

Ingrediënten

• 3 Rode uien
• 1 Eetlepel Olijfolie
• 3 Rode puntpaprika's
• 1 Blikje Tomatenblokjes in tomatensap
• 4 Eieren
• Eventueel naar smaak kruiden

Maaltijd Hoofdgerecht, Lunch Keuken Aziatisch Prep Tijd 15 Minuten Kook Tijd 10 Minuten Porties Personen Ingrediënten 3 Rode uien 1 Eetlepel Olijfolie 3 Rode puntpaprika's 1 Blikje Tomatenblokjes in tomatensap 4 Eieren Eventueel naar smaak kruiden

Instructies

1. De uien schoonmaken en in ringen snijden.
2. De olie in een koekenpan of hapjespan verhitten, en hierin de uiringen 10 minuten fruiten op een laag vuur.
3. De paprika ontdoen van steel en zaadlijsten. Snij de paprika in dunne reepjes.
4. Voeg de paprika bij de uien en bak de paprika nog 5 minuten mee.
5. Tomatenblokjes toevoegen en het geheel aan de kook brengen.
6. De eieren boven de pan breken en de eieren met de deksel op de pan in ongeveer 6 minuten laten stollen.
7. De shaksuka kun je op brood of stokbrood serveren, je kun het brood ook gebruiken om in saus te dippen.

Notities

Het gerecht past uitstekend bij wit of bruin brood. Stokbrood kun je ook gebruiken, mits over de lengte gesneden zodat je het gerecht op het stokbrood kunt doen.

Wilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel heeft een passie voor voortreffelijk eten en heerlijke snacks. Hij heeft een voorliefde ontwikkeld voor verse, regionaal geteelde producten zonder lange aanvoertijden en transportafstanden.