Ovenschotel met spitskool
Ovenschotel met spitskool is een recept dat je vooral in de nazomer en de vroege herfst kunt eten. Het seizoen dat vaak spitskool in de winkel niet al te duur is.
Eventueel kun je dit recept echter ook met witte kool maken.
Let er wel op dat de spitskool vers moet zijn, dus geen vieze bladeren aan de buitenkant.
In dit recept wordt verder ham gebruikt. Dan kan een stuk of plak ham zijn, maar je kunt natuurlijk ook gewoon plakjes ham gebruiken. Welke soort ham maakt verder niets uit. Het kan dus rustig goedkopere achterham zijn.
Recept ovenschotel met spitskool
De gebruikte aardappelschijfjes kun je kant en klaar kopen, maar je kunt zelf ook schijfjes aardappel maken. In dit geval wel even 10 tot 15 minuten voor koken.
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 500 Gram Spitskool
- 500 Gram Aardappelschijfjes
- 3 Eetlepels Olijfolie
- 200 Gram Ham
- 4 Tomaten
- 3 Eieren
- 100 Milliliter Melk
- 1 Eetlepel Gedroogde Provençaalse kruiden
- 100 Gram Geraspte kaas
Instructies
- Oven voorverwarmen op 175 graden.
- Haal eventueel de buitenste bladeren van de spitskool, en snij de kool in blokjes of reepjes.
- Snij de ham in stukjes. Snij ook de tomaten in stukjes.
- Voeg de tomaten en de gesneden ham toe aan de wok, en laat beiden even mee bakken.
- In een kom de eieren los kloppen met de melk. Provençaalse kruiden, en zout en peper naar smaak toevoegen.
- Bodem van een ovenschaal bedekken met aardappelschijfjes. De spitskool op de schijfjes doen. Eimengsel in de schaal schenken, bewaar wel een beetje.
- Aardappelschijfjes er overheen leggen, en het laatste beetje eimengsel erover schenken.
- Strooi de kaas erover en plaats de schotel in het midden van oven gedurende 40-45 minuten tot het goudbruin en gaar is geworden.
Notities
Wil je wat luxere versie van de ovenschotel met spitskool maken, kun je in plaats van ham ook dezelfde hoeveelheid Chorizo nemen, of een andere soort worst.
Spitskool, mocht het een keertje goedkoop zijn in de winkel, kun je ook invriezen. Simpel in stukjes of reepjes snijden en rauw of kort geblancheerd invriezen.
Waar wordt de spitskool erbij gedaan?
In stap 7.