Carpaccio met eigen dressing is een variant op het originele recept, waarvan de meeste mensen het natuurlijk niet maken, omdat dit een duur gerecht is.
Maar zo voor de feestdagen is duur natuurlijk relatief, en je mag best wel een lekker voorgerecht op tafel zetten.
Bovendien valt de prijs ontzettend mee.
Recept carpaccio met eigen dressing
Carpaccio met eigen dressing is eigenlijk een heel simpel gerecht; het klinkt alleen wat luxe. En helaas is dit gerechtje wat duurder doordat er ossenhaas in gebruikt wordt.
Ingrediënten
- 250 gram dun gesneden ossenhaas
- olijfolie met peper
- olijfolie met knoflook
- 1 potje groene pesto
- witte wijnazijn
- 4 eetlepels geroosterde pijnboompitjes
- 4 eetlepels geschaafde Parmazaanse kaas
Bereiding
- In een kom twee eetlepels pesto, een flinke scheut olijfolie met knoflook, een iets minder grote scheut olijfolie met peper, en een beetje witte wijnazijn doen. Meng dit tot een dressing.
- Met een bakkwastje de borden bestrijken met de dressing.
- De carpaccio verdelen over de 4 borden.
- Doe wat rucola op ieder bord, en wat geroosterde pijnboompitten. Doe de Parmezaanse kaas over het gerecht, en breng op smaak met peper en zout.
- Je kunt eventueel ook een schijfje citroen gebruiken voor de garnering.
Voedingswaarde
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat mij weten hoe het was!
Wat is het budget?
Aan dit recept valt weinig te doen, zodat het misschien wat goedkoper wordt. Het enige wat je wel kunt doen, is opletten wanneer ergens de ossenhaas goedkoop is, en deze in de vriezer leggen totdat je het nodig hebt. Het is een lekker simpel gerechtje, dat gegeten kan worden op speciale dagen of wanneer je jezelf iets gunt.
€ 13,40 voor 4 personen. Dus ongeveer € 3,35 per persoon.
