Broodpudding met abrikozen is een heerlijk en typisch Nederlands nagerecht dat nu niet bekend staat als licht voedsel. Maar dat komt natuurlijk voornamelijk door het witte brood.
En wie zegt natuurlijk dat een toetjes altijd licht en luchtig zijn moet? Dit nagerecht kun je warm uit de oven eten, maar is ook koud erg lekker.
Recept Broodpudding met abrikozen
Ingrediënten
- 8 Sneden Wit brood
- 75 Gram Boter
- 100 Gram Abrikozenjam
- 150 Gram Aedroogde abrikozen zonder pit
- 3 Eieren
- 1 Theelepel Kaneelpoeder
- 2 Zakjes Vanillesuiker
- 400 Milliliter Melk
Instructies
- De oven voor verwarmen op 175 graden.
- Van het witte brood de korstjes snijden. 4 Sneden besmeren met boter, 4 sneden besmeren met abrikozenjam.
- Snij de gedroogde abrikozen in reepjes, en de boterhammen in stukjes.
- Schep dit beide om inn een grote ovenschaal. Of zoals wij gedaan hebben op de foto, in leuke bakjes.
- In een grote schaal de eieren los kloppen met een zakje vanillesuiker. De melk erdoor roeren en vervolgens het mengsel in de ovenschaal of leuke bakjes schenken.
- Laat de melk even een paar minuten in het brood intrekken, en strooi het andere zakje vanillesuiker over het mengsel.
- In het midden van de oven plaatsen en het dessert in 30 minuten gaar laten worden.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".