Italiaans plukbrood met pesto is een brood dat geheel anders is dan normaal. Ook geen brood om een boterham van te snijden, maar een brood om lekker steeds een stukje af te plukken.

Je kunt het brood maken als je een keer gezellig wilt barbecueën, maar natuurlijk ook bij andere gerechten als bijgerecht.

En het mooie is, kost weinig en is niet moeilijk.

Eventueel kun je er ook nog een sausje bij maken natuurlijk om het brood in te dippen.

Recept Italiaans plukbrood met pesto

Lekker brood plukken met de handen.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 25

Bereidingstijd 25

Totale tijd 2 20

Gang Brood

Keuken Italiaans

Porties 4 Personen

calorieën 93 kcal

Materialen

Oven

Ingrediënten

500 Gram Bloem
4 Eetlepels Olijfolie
2 Eetlepels Groene Pesto
1 Zakje Droge gist
Snufje suiker
Meel om het werkblad mee te bestuiven.
Olijfolie om in te vetten.

Verder heb je nog nodig

Tulbandvorm doorsnede 24 centimeter
Mixer

Instructies

Bloem goed vermengen met de gist.
Olijfolie, zout, suiker, en het lauwwarme water toevoegen. Met de mixer op de laagste stand alles goed mengen totdat een glad deeg ontstaat.
Afdekken met een schone theedoek en ongeveer een uur op een warme plak laten rijzen.
Bloem strooien op het werkblad, en daarop het deeg nog eens goed met de handen kneden.
De pesto erdoorheen kneden en meerdere kleinere bollen van het deeg maken.
De bakvorm invetten met olie en de bollen in de vorm leggen.
Afdekken en weer 30 minuten laten rijzen.
Oven voor verwarmen op 200 graden.
Tulbandvorm gedurende 20 tot 25 minuten in de oven plaatsen.
Kort laten afkoelen en het plukbrood uit de vorm halen om verder af te laten koelen.

Notities

Trefwoord Italiaans plukbrood met pesto

Wat is het budget?

Voor een betaalbare, maar smaakvolle creatie gebruik je een eenvoudig witbrood als basis, bij voorkeur een afbakvariant die je zelf nog knapperig kunt maken in de oven. De saus maak je snel zelf met basilicum, olijfolie, knoflook, een handje goedkope noten zoals zonnebloempitten in plaats van pijnboompitten, en geraspte kaas – gebruik gerust een voordelig alternatief voor Parmezaan. Snij het brood kruislings in, zodat je zakjes creëert om de saus en eventueel restjes kaas of kruiden te verdelen. Dit gerecht is niet alleen vriendelijk voor je portemonnee, maar ook ideaal om restjes op te maken, waardoor het duurzaam en lekker blijft.

€ 1,76 voor 4 personen. Dus ongeveer € 0,44 per persoon.

Hoe ik Italiaans plukbrood met pesto klaarmaak?

Italiaans plukbrood met pesto maken is voor mij een klein ritueel dat begint met het kiezen van de juiste ingrediënten. Alles draait om de kwaliteit. Het brood, versgebakken en met een krokante korst, moet stevig genoeg zijn om de rijke smaken van de pesto te dragen, maar toch luchtig en zacht van binnen. De pesto, bij voorkeur zelfgemaakt, vraagt om verse basilicum, knoflook en een goede extra vergine olijfolie. Ik neem altijd de tijd om de pijnboompitten eerst even te roosteren; het geeft net die extra laag van nootachtige diepgang. De geur die vrijkomt wanneer de pesto in de keuken wordt bereid, is al genoeg om mijn smaakpapillen te prikkelen.

Het samenstellen van het plukbrood is bijna meditatief. Ik begin met het opensnijden van het brood, zorgvuldige inkepingen die diep genoeg zijn om alle hoeken en gaten te vullen. Elke inkeping is een kans om wat pesto naar binnen te lepelen, zodat de smaak echt overal doordringt. Hier en daar voeg ik nog wat fijngesneden mozzarella of een handjevol Parmezaanse kaas toe, die tijdens het bakken smelt tot een goudbruine, aromatische korst. Soms werk ik ook met zongedroogde tomaten of zelfs een beetje gehakte olijven voor een extra Mediterrane toets. Het is belangrijk om het brood goed in te pakken voordat het de oven ingaat; de stoom houdt het zacht en voorkomt uitdroging.

Wanneer het plukbrood uiteindelijk uit de oven komt, is het een explosie van geuren die me direct naar een Italiaans terras transporteren. De combinatie van knapperige broodpuntjes, smeuïge pesto en gesmolten kaas maakt het haast onmogelijk om te wachten met eten. Het ritueel van het met de hand loshalen van een stukje brood, om dan meteen de warme, kruidige smaak te proeven, geeft me altijd dat gevoel van voldoening. Dit gerecht is voor mij geen bijgerecht, maar een hoofdrolspeler op tafel, een moment om te genieten van pure eenvoud en de kracht van goede ingrediënten.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/