Wortel-Gembersoep is een goedkope en makkelijk te maken soep die je kunt serveren als voorgerecht of als volwaardige maaltijd met wat belegd brood.
De combinatie van wortel en gember geeft een heerlijke smaak aan de soep.
Je kunt ook zomerwortel gebruiken, maar dan wordt de soep wel iets zoeter.
Recept wortel-Gembersoep
Benodigdheden
- Pan
Ingrediënten
- 500 Gram Winterpeen
- 2 Aardappels
- 2 Uien
- Een stukje van 2 centimeter verse gember
- 1 Teentje Knoflook
- 1 Groentebouillonblokje
- 1 Theelepel kerriepoeder
- Olijfolie
Bereiding
- Uien schoonmaken en snipperen. Teentje knoflook schoonmaken en persen.
- In een pan olie verhitten en ui en knoflook fruiten.
- Gember schillen en raspen, doe vervolgens de rasp bij de uien en de knoflook.
- Winterpeen schoonmaken en in plakken snijden.
- Aardappelen schillen en in stukjes snijden.
- Aardappelstukjes, wortelplakjes, en het kerriepoeder bij uien en knoflook in de pan doen.
- Een liter water toevoegen en het bouillonblokje.
- Aan de kook brengen en 20 minuten zachtjes, met de deksel op de pan, laten koken.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?Met een minimale inzet van middelen en een maximaal rendement op smaak is deze soep een uitstekende keuze voor wie met een krap budget werkt. Door gebruik te maken van seizoensgebonden wortels, die doorgaans scherp geprijsd zijn, en een kleine hoeveelheid verse gember, haal je een rijke, aromatische basis in huis zonder diep in de buidel te hoeven tasten. De bereiding vraagt om een eenvoudige mise-en-place: schillen, snijden en het gecontroleerd smoren van de ingrediënten om hun natuurlijke zoetheid en diepte optimaal te benutten. Het is een gerecht waarin je met een paar basisingrediënten en een goede hand in het balanceren van smaken een volwaardige maaltijd creëert, ideaal om grote porties te maken en eventueel in te vriezen.
€ 2,19 voor 4 personen. Dus ongeveer € 0,51 per persoon.
