Goulashsoep is een variant op de normale goulash dat op zich wat dunner is dan goulash. De smaak is echter ongeveer hetzelfde.

Deze soep wordt vooral in Oostenrijk en delen van Duitsland gegeten. Deze soep kan dan ook worden besteld in veel restaurants bij diverse skigebieden.

Met dit recept kun je deze goulashsoep helemaal zelf thuis maken. Het kost even wat tijd, maar het maken van de soep is niet moeilijk.

Recept Goulashsoep

Goulashsoep kennen velen wel van de vakantie in Hongarije of in Oostenrijk.

Recept afdrukken Pin Recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 2 30

Totale tijd 2 50

Gang Maaltijdsoep, Soep

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 138 kcal

Benodigdheden

Ingrediënten

300 Gram Soepvlees
3 Uien
2 Rode Paprika’s
2 teentjes Knoflook
25 Gram Boter
1 Eetlepel Paprikapoeder
2 Eetlepels Bloem
70 Gram Tomatenpuree
1,5 Liter Water
3 Blokjes Vleesbouillon
2 Laurierblaadjes
3 Grote aardappelen

Bereiding

Snij het soepvlees, als dat nog niet gebeurt is, in stukken. Strooi zout en peper over het vlees.
Maak de uien schoon en snij deze in halve ringen.
Maak de paprika schoon en verwijder zaad en zaadlijsten. Snij de paprika vervolgens in reepjes.
Maak de knoflook schoon en snij de teentjes fijn.
Verhit de boter in een grote soeppan en bak daarin het soepvlees in ongeveer 3 minuten, totdat het vlees rondom bruin is.
Voeg ui, knoflook en paprika toe, en bak dit 5 minuten mee.
Voeg vervolgens bloem, paprikapoeder, en tomatenpuree toe. Bak het mengsel nog 2 minuten.
Voeg het water toe, de laurierblaadjes, en de blokjes bouillon toe.
Doe de deksel op de pan en laat de soep ongeveer 2,5 uur sudderen.
Schil de aardappelen en snij deze in blokjes. Voeg deze 20 minuten het einde van de tijd voor de soep toe.

Notities

De laatste tien minuten, zoals wij gedaan hebben, kun je wat pasta bij de soep doen. Dit maakt de soep wat voller, maar het is natuurlijk niet echt nodig. Welke pasta je daarvoor gebruikt mag je helemaal zelf weten.

Deze goulashsoep kun je overigens rustig een dag vooraf klaar maken. Alleen even opwarmen is nodig.

Trefwoord Goulashsoep

Wat is het budget?

Een rijke en hartige soep bereiden met eenvoudige ingrediënten is een slimme keuze als je wilt besparen zonder concessies te doen aan smaak. Met betaalbare basiselementen zoals uien, aardappelen en paprika’s gecombineerd met een beetje soepvlees en zorgvuldig opgebouwde smaken door het aanzetten van de mirepoix en het gebruik van kruiden zoals paprika en karwij, creëer je een voedzame maaltijd die met gemak een groot gezin kan voeden. Door te werken met seizoensgroenten en minder dure snitten vlees, blijft dit recept binnen het budget en toch vullend en smaakvol. Het langzame sudderen zorgt ervoor dat de smaken zich optimaal ontwikkelen terwijl het vlees boterzacht wordt.

€ 5,60 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,40 per persoon.