Carpaccio met eigen dressing is een variant op het originele recept, waarvan de meeste mensen het natuurlijk niet maken, omdat dit een duur gerecht is.

Maar zo voor de feestdagen is duur natuurlijk relatief, en je mag best wel een lekker voorgerecht op tafel zetten.

Bovendien valt de prijs ontzettend mee.

Recept carpaccio met eigen dressing

Carpaccio met eigen dressing is eigenlijk een heel simpel gerecht; het klinkt alleen wat luxe. En helaas is dit gerechtje wat duurder doordat er ossenhaas in gebruikt wordt.

Recept afdrukken Pin Recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 0

Totale tijd 15

Gang Voorgerecht

Keuken Spaans

Porties 4 Personen

calorieën 146 kcal

Benodigdheden

Ingrediënten

250 Gram Dun gesneden ossenhaas
Beetje Olijfolie met peper
Beetje Olijfolie met knoflook
1 Potje Groene pesto
Witte wijnazijn
4 Eetlepels Geroosterde pijnboompitjes
4 Eetlepels Geschaafde Parmazaanse kaas

Bereiding

In een kom twee eetlepels pesto, een flinke scheut olijfolie met knoflook, een iets minder grote scheut olijfolie met peper, en een beetje witte wijnazijn doen. Meng dit tot een dressing.
Met een bakkwastje de borden bestrijken met de dressing.
De carpaccio verdelen over de 4 borden.
Doe wat rucola op ieder bord, en wat geroosterde pijnboompitten. Doe de Parmezaanse kaas over het gerecht, en breng op smaak met peper en zout.
Je kunt eventueel ook een schijfje citroen gebruiken voor de garnering.

Notities

Trefwoord Carpaccio met eigen dressing

Wat is het budget?

Aan dit recept valt weinig te doen, zodat het misschien wat goedkoper wordt. Het enige wat je wel kunt doen, is opletten wanneer ergens de ossenhaas goedkoop is, en deze in de vriezer leggen totdat je het nodig hebt. Het is een lekker simpel gerechtje, dat gegeten kan worden op speciale dagen of wanneer je jezelf iets gunt.

€ 13,40 voor 4 personen. Dus ongeveer € 3,35 per persoon.