Shaksuka is een eenpansgerecht dat van oorsprong uit de oosterse keuken komt, en waar je oneindig mee kunt variëren.
Als je het goed bekijkt, is het eigenlijk niets meer dan eieren in een pittige tomatensaus, maar bijna iedereen zal dit een heerlijk gerecht vinden, dat je, zoals al geschreven, steeds weer anders kunt maken door andere groenten en kruiden toe te voegen.
Recept shaksuka
Shaksuka is een maaltijd die je zonder veel moeite en met redelijke kosten op tafel kunt zetten.
Ingrediënten
- 3 Rode uien
- 1 Eetlepel Olijfolie
- 3 Rode puntpaprika’s
- 1 Blikje Tomatenblokjes in tomatensap
- 4 Eieren
- Eventueel naar smaak kruiden
Bereiding
- De uien schoonmaken en in ringen snijden.
- De olie in een koekenpan of hapjespan verhitten, en hierin de uiringen 10 minuten fruiten op een laag vuur.
- De paprika ontdoen van steel en zaadlijsten. Snij de paprika in dunne reepjes.
- Voeg de paprika bij de uien en bak de paprika nog 5 minuten mee.
- Tomatenblokjes toevoegen en het geheel aan de kook brengen.
- De eieren boven de koekenpan breken en de eieren met de deksel op de koekenpan in ongeveer 6 minuten laten stollen.
- De shaksuka kun je op brood of stokbrood serveren; je kunt het brood ook gebruiken om in de saus te dippen.
Het gerecht past uitstekend bij wit of bruin brood. Stokbrood kun je ook gebruiken, mits over de lengte gesneden, zodat je het gerecht op het stokbrood kunt doen.
Voedingswaarde
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat mij weten hoe het was!
Wat is het budget?
Wat prijs betreft kun je denk ik weinig aan het recept veranderen, behalve dan de paprika, want daarvoor kun je ook gewone paprika gebruiken of een andere groente die toevallig goedkoop is.
€ 4,17 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,04 per persoon.
