Zelf rundvleeskroketten maken, want dat smaakverschil vergeleken met de kant-en-klaar gekochte kroketten proef je zonder twijfel.
Daar komt nog eens bij dat je ook precies weet wat je in de kroketten stopt als je ze zelf maakt, want als je naar de lijst met ingrediënten kijkt bij gekochte kroketten, dan word je daar niet echt blij van.
Bijvoorbeeld alle extra stoffen, en vooral de hoeveelheid vlees.
Zelf rundvleeskroketten maken kost natuurlijk wel even wat tijd, maar als je een grote hoeveelheid maakt, kun je de kroketten vanzelfsprekend invriezen. De kosten vallen ontzettend mee en zijn zeker niet hoger vergeleken met gekochte kroketten.
Recept zelf rundvleeskroketten maken
Benodigdheden
- friteuse
Ingrediënten
- 400 Milliliter Water
- 300 Gram Soepvlees Van het rund vanzelfsprekend.
- 1 Blokje Vleesbouillon
- 1 Kruidenbuiltje voor vleesbouillon
- 15 Gram peterselie
- 30 Gram Boter
- 30 Gram Bloem
- 1 Ei
- 0,5 Theelepel Nootmuskaat
- Zout en peper
- 2 Eetlepels Water
- Paneermeel
- Frituurvet of olie om in te frituren
Bereiding
- Doe het water en het vlees in een pan, en breng dit aan de kook. Voeg ook de blokjes bouillon en het kruidenbuiltje toe.
- Laat dit ongeveer 60 minuten zachtjes koken, zodat het vlees gaar wordt.
- Snij of hak ondertussen de peterselie fijn.
- Haal het vlees uit het water en zeef de bouillon boven een kom of maatbeker.
- Meet nu 200 milliliter bouillon en de rest wordt niet gebruikt. Daar kun je dus eventueel nog soep mee maken.
- Snij het vlees klein, en dan bedoelen we erg klein.
- De boter in een pan smelten en roer daar de bloem doorheen. Verwarm dit zachtjes gedurende 2 minuten, waarbij je de bloem goed door de boter moet mengen.
- Schenk onder voortdurend roeren de 200 milliliter bouillon erbij. Blijf roeren totdat een gladde saus ontstaat.
- Roer het vlees en de peterselie door de saus, en laat dit nog 2 minuten zachtjes doorkoken.
- Op smaak brengen met nootmuskaat, peper en zout.
- Laat de saus gedurende 2 uur in de koelkast afkoelen.
- Nadien ei met 2 eetlepels water loskloppen, bij voorkeur in een diep bord.
- Strooi op een plat bord het paneermeel.
- Haal de saus uit de koelkast en maak hier 8 kroketten van. Rol de kroketten eerst door het eimengsel en dan door het paneermeel. Het overtollige paneermeel er goed vanaf schudden.
- Bak maximaal 4 kroketten tegelijkertijd, en laat deze op wat keukenpapier uitlekken.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?Kijk, in dit geval moet ik even heel eerlijk zijn. Deze kroketten smaken erg lekker, maar als je een paar kroketten in de supermarkt haalt, dan ben je geen 1,50 euro per persoon kwijt. Dus als je echt een laag budget hebt, doe dat, en maak ze niet zelf.
€ 6,00 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,50 per persoon.
