Twee-kazen-tagliatelle, en de naam van het gerecht geeft het al een beetje aan, is een simpel te maken gerecht met mozzarella en Parmezaanse kaas.
Voor de Parmezaanse kaas kun je natuurlijk ook de goedkopere variant nemen. Dat heet dan Grana Padano, is echter ongeveer hetzelfde.
We gebruiken verse spinazie, maar uit diepvries kan ook. In dat geval zonder saus of iets dergelijks, en goed laten uitlekken. Zachtjes opwarmen voordat je deze spinazie in het gerecht verwerkt.
Twee-kazen-tagliatelle
Equipment
- Pan
Ingrediënten
- 300 Gram tagliatelle
- 1 Pak Gezeefde tomaten
- 0,5 Theelepel Kaneelpoeder
- 1 Bol Mozzarella
- 2 Eetlepels Olijfolie
- 75 Gram Geraspte Parmezaanse kaas
- 300 Gram Verse spinazie
Instructies
- De pasta koken volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- De mozzarella in stukjes snijden.
- In de steelpan de gezeefde tomaten verwarmen, en roer dat het kaneelpoeder door.
- De stukjes mozzarella toevoegen en al roerende laten smelten totdat alle stukjes gesmolten zijn. Zout naar smaak toevoegen.
- In een koekenpan de olie verhitten en handje voor handje de spinazie toevoegen. Als de spinazie geheel is geslonken zout en peper toevoegen.
- De pasta mengen met de saus, en verdelen over vier borden. De geraspte kaas erover strooien. Serveer de spinazie apart.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".