Witte bonensoep met worst

Witte bonensoep met worst
Witte bonensoep met worst lijkt natuurlijk op de typisch Nederlandse bruine bonensoep, alleen dan met witte bonen. Dit gerecht is ook een stuk lichter, en het is dan ook absoluut geen maaltijdsoep.

Een soep voor de lunch of als voorgerecht.

Wil je deze soep toch als hoofdgerecht eten dan kan dat natuurlijk. Eventueel kun je er nog wat stokbrood bij serveren, of roggebrood met oude Hollandse kaas.

Recept Afdrukken
Recept Witte bonensoep met worst
Maaltijd Soep
Keuken Nederlands
Prep Tijd 15 Minuten
Kook Tijd 15 Minuten
Porties
Personen
Ingrediënten
Maaltijd Soep
Keuken Nederlands
Prep Tijd 15 Minuten
Kook Tijd 15 Minuten
Porties
Personen
Ingrediënten
Instructies
  1. Maak ui en teentjes knoflook schoon, en snij beide fijn.
  2. Ontvel de tomaten door deze met een mes in het vel te snijden en in warm water te dompelen. Nu kun je het velletjes er af trekken.
  3. Maak de courgettes schoon en snij deze in kleine blokjes.
  4. Snij de peterselie fijn, en als je verse tijm gebruikt dan kun je de blaadjes eventueel ook fijn hakken.
  5. Haal de rookworst uit de verpakking en snij deze in plakken.
  6. Boter verwarmen in een soeppan en daarin ui en knoflook fruiten gedurende ongeveer 2 minuten.
  7. Snij de ontvelde tomaten in partjes, en verwijder zaad en zaadlijsten. Snij de tomaten daarna in blokjes en voeg deze aan ui en knoflook toe.
  8. Laat de witte bonen uitlekken en voeg deze ook toe, samen met de bouillon.
  9. Voeg ook de blokjes courgette, en de plakjes rookworst toe.
  10. Voeg de tijm en de laurierblaadjes toe.
  11. Breng eventueel op smaak met wat zout en peper.
  12. Breng de soep langzaam aan de kook, en laat dit ongeveer 10 tot 15 minuten zachtjes koken.
  13. Serveer de soep in kommen of diepe borden, en strooi er wat peterselie over.
Notities

In dit gerecht hebben we witte bonen uit blik gebruikt. Wil je gedroogde witte bonen gebruiken dan kan dat vanzelfsprekend ook. Laat de bonen in dat geval minstens 12 uur in water weken.

Voeg een reactie toe

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Cookie Verklaring