Pastinaaksoep

Pastinaaksoep is een lekkere soep met een ietwat zoete smaak. Het recept hier is een basisrecept dat je makkelijk kunt aanvullen.

Bijvoorbeeld met reepjes paprika in drie kleuren, of met schijfjes rookworst.

Pastinaak is een soort wortel dat vroeger veel werd gebruikt als vervanger van de aardappel. Of liever gezegd precies andersom. Zo werd bijvoorbeeld hutspot met pastinaak gemaakt.

Een tijd lang haast niet te krijgen in de winkels, maar tegenwoordig is pastinaak weer terug van weggeweest.

Recept Afdrukken

Basisrecept Pastinaaksoep

Lekker een feestmaal.

Maaltijd

Soep

Keuken

Internationaal

Keyword

Pastinaaksoep

Prep Tijd

15 Minuten

Kook Tijd

25 Minuten

Porties

Personen

Ingrediënten

• 2 Pastinaken
• 1 Aardappel
• 1,5 Liter Kippenbouillon
• 2 Uien
• Boter
• Peper, zout en een beetje nootmuskaat

Maaltijd Soep Keuken Internationaal Keyword Pastinaaksoep Prep Tijd 15 Minuten Kook Tijd 25 Minuten Porties Personen Ingrediënten 2 Pastinaken 1 Aardappel 1,5 Liter Kippenbouillon 2 Uien Boter Peper, zout en een beetje nootmuskaat

Instructies

1. De pastinaak schillen en in blokjes snijden, en datzelfde doe je met de aardappel.
2. De uien schoonmaken en in ringen snijden.
3. Een klont boter in een grote pan laten smelten en hierin ui glazig fruiten.
4. Als de uien glazig zijn doe je de blokjes aardappel en blokjes pastinaak bij.
5. Na twee minuten de bouillon toevoegen en aan de kook brengen.
6. 20 tot 25 minuten laten koken, dan de soep pureren.
7. Op smaak brengen met zout, peper, nootmuskaat, en eventueel andere kruiden.

Notities

Wilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel heeft een passie voor voortreffelijk eten en heerlijke snacks. Hij heeft een voorliefde ontwikkeld voor verse, regionaal geteelde producten zonder lange aanvoertijden en transportafstanden.