Pastinaaksoep

Pastinaaksoep is een lekkere soep met een ietwat zoete smaak. Het recept hier is een basisrecept dat je makkelijk kunt aanvullen.

Bijvoorbeeld met reepjes paprika in drie kleuren, of met schijfjes rookworst.

Pastinaak is een soort wortel dat vroeger veel werd gebruikt als vervanger van de aardappel. Of liever gezegd precies andersom. Zo werd bijvoorbeeld hutspot met pastinaak gemaakt.

Een tijd lang haast niet te krijgen in de winkels, maar tegenwoordig is pastinaak weer terug van weggeweest.

Basisrecept Pastinaaksoep

Lekker een feestmaal.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd 25 minuten min

Totale tijd 40 minuten min

Gang Soep

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

Ingrediënten

  

• 2 Pastinaken
• 1 Aardappel
• 1,5 Liter Kippenbouillon
• 2 Uien
• Boter
• Peper, zout en een beetje nootmuskaat

Instructies

 

• De pastinaak schillen en in blokjes snijden, en datzelfde doe je met de aardappel.
• De uien schoonmaken en in ringen snijden.
• Een klont boter in een grote pan laten smelten en hierin ui glazig fruiten.
• Als de uien glazig zijn doe je de blokjes aardappel en blokjes pastinaak bij.
• Na twee minuten de bouillon toevoegen en aan de kook brengen.
• 20 tot 25 minuten laten koken, dan de soep pureren.
• Op smaak brengen met zout, peper, nootmuskaat, en eventueel andere kruiden.

Notities

Trefwoord Pastinaaksoep

Wilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel heeft een passie voor voortreffelijk eten en heerlijke snacks. Hij heeft een voorliefde ontwikkeld voor verse, regionaal geteelde producten zonder lange aanvoertijden en transportafstanden.