Macaronigratin met courgette is een heerlijke pasta uit de oven. Maar misschien is het mooiste wel dat het eigenlijk een simpel recept is, waarmee je een gezonde en lekkere maaltijd op tafel kunt zetten, die helemaal niet veel hoeft te kosten.
Gezondheid en budgetrecepten gaan immers niet altijd samen, want hele zijn de pakjes en potten kant en klare sauszen vaak veel geodkoper.
In dit recept komen geen kant en klare sauzen of iets dergelijks.
Macaronigratin met courgette
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 400 Gram Macaroni
- 200 in Gram Gekookte ham blokjes gesneden
- 50 Gram Boter
- 100 Gram Geraspte Emmentaler
- 1 Courgette
- 500 Milliliter Melk
- 3 Eetlepels Bloem
- 150 Gram Geraspte Gruyère
- Zout en peper
Instructies
- Oven voor verwarmen op 180 graden.
- De macaroni koken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Na het koken laten uitlekken in een vergiet.
- Was de courgette, snij een stukje van beide kanten, en snij de rest in reepjes.
- Doe water met een snufje zout in een pan en breng het aan de kook.
- Doe de reepjes courgette voorzichtig in het kokende water en laat dit 1 minuut koken.
- Afgieten en laten uitlekken.
- De gruyère en de emmentaler mengen.
- Boter in een koekenpan laten smelten, en de bloem toevoegen.
- Meng dit tot een roux, die gerust een beetje kruimelig mag zijn.
- Al roerend de melk toevoegen, en de saus laten indikken.
- Roer driekwart van de kaas erdoor en breng het op smaak met zout en peper.
- Meng de macaroni en de blokjes ham erdoor, de courgette, en de saus.
- Vet een ovenschaal in en doe het mengsel in de schaal.
- Strooi de rest van de kaas erover.
- In de oven plaatsen en ongeveer 20 minuten laten bakken totdat de bovenkant goudbruin is geworden.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".