Griekse tomatenrijst

Griekse tomatenrijst is een erg veelzijdig en ontzettend makkelijk gerechtje. Het gerecht kun je zo eten, met extra groenten, bijvoorbeeld even kort wokken.

Met of zonder vlees, en als vlees kun je gehaktballetjes of kip erbij serveren. Waar je eigenlijk zelf zin in hebt. Ook erg lekker met een Griekse salade.

Typisch Grieks dus, niets moet en alles mag. Overigens mag je hier ook rustig een glaasje ouzo bij drinken.

Recept Afdrukken

Recept Griekse tomatenrijst

Als de Griekse avonden.

Maaltijd

Hoofdgerecht

Keuken

Grieks

Prep Tijd

10 Minuten

Kook Tijd

15 Minuten

Porties

Personen

Ingrediënten

• 300 Gram Rijst
• 400 Gram Tomaten in blokjes uit blik
• 2 Teentjes Knoflook
• 2 Uien
• 2 Zomerwortels of waspeen
• 2 Uitgelekte kleine augurken
• Olijfolie
• 300 Milliliter Groentebouillon

Maaltijd Hoofdgerecht Keuken Grieks Prep Tijd 10 Minuten Kook Tijd 15 Minuten Porties Personen Ingrediënten 300 Gram Rijst 400 Gram Tomaten in blokjes uit blik 2 Teentjes Knoflook 2 Uien 2 Zomerwortels of waspeen 2 Uitgelekte kleine augurken Olijfolie 300 Milliliter Groentebouillon

Instructies

1. Maak de uien en de teentjes knoflook schoon. Hak de knoflook fijn en snipper de uien.
2. Maak de wortels schoon en snij deze in kleine stukjes.
3. Snij de augurken in stukjes.
4. Doe wat olijfolie in een wok of koekenpan en fruit hierin de uien en de fijngehakte knoflook.
5. De rijst toevoegen, en ongeveer 1 minuut meebakken. Wel blijven roeren. Vervolgens de stukjes wortel
6. Voeg de tomaten toe en de bouillon. Hierdoor staat alles nu onder bouillon, maar dat gaat verdampen.
7. Aan de kook brengen en ongeveer 10 to 12 minuten zachtjes laten koken, totdat de bouillon nagenoeg geheel door de rijst is opgenomen. Zorg dat het niet droog kookt, de rijst mag vochtig blijven.
8. De stukjes augurk door het gerecht mengen of erover strooien. Je kunt er ook wat gehakte peterselie over strooien, of kort gewokde spinazie.

Notities

Wilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel heeft een passie voor voortreffelijk eten en heerlijke snacks. Hij heeft een voorliefde ontwikkeld voor verse, regionaal geteelde producten zonder lange aanvoertijden en transportafstanden.