Geroerbakte broccoli en oesterzwammen is een vegetarisch gerecht, waarbij we witte rijst serveren. Door de toevoeging van gezouten cashewnoten wordt het gerecht omgetoverd tot een volwaardige hoofdmaaltijd, en krijgt het gerecht bovendien extra smaak.

Vanzelfsprekend, als je dat wilt, kun je bij het gerecht ook vlees serveren. Maar het is natuurlijk helemaal niet verkeerd als we een keertje het vlees laten staan.

Eventueel kun je de witte rijst ook vervangen door gekookte of gebakken aardappelen, of zoete aardappelen.

Recept Geroerbakte broccoli en oesterzwammen

Geroerbakte broccoli en oesterzwammen kun je al cmplete maaltijd eten.

Recept afdrukken Pin Recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 15

Totale tijd 25

Gang Hoofdgerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 625 kcal

Benodigdheden

Ingrediënten

125 Gram Rijst
3 Bosuien
300 Gram Broccoliroosjes Vers of uit de diepvries.
150 Gram Oesterzwammen Of gewone champignons.
3 Eetlepels Olie
2 Eetlepels Sojasaus
150 Gram Gezouten cashewnoten

Bereiding

In een pan water aan de kook brengen, en de rijst toevoegen. Doe de deksel op de pan en laat de rijst ongeveer 10 minuten koken.
Ondertussen de bosuien schoon maken en in stukken snijden. Niet te klein.
Verdeel de broccoli in kleine roosjes, en veeg de oesterzwammen of champignons schoon met een doek. Eventueel de oesterzwammen in kleinere stukken snijden.
De olie in een wok of koekenpan verhitten.
Voeg de bosui, de oesterzwammen, en de broccoli aan de olie toe, en bak alles gedurende ongeveer 3 minuten terwijl je regelmatig het mengsel omschept.
Voeg na 3 minuten de sojasaus en een wat water toe. Laat de groente ongeveer nog 4 minuten koken.
Na vier minuten de gezouten cashewnoten toevoegen, en door de groente mengen.
Giet de rijst nog eventueel af, als niet al het water is verdampt, en laat de rijst nog even nagaren.
De broccolimix op borden serveren, en de witte rijst in kommen.

Notities

Trefwoord Geroerbakte broccoli en oesterzwammen

Wat is het budget?

Met een paar eenvoudige ingrediënten uit de groentela maak je een smaakvol en voedzaam gerecht dat zowel de portemonnee als de smaakpapillen ontziet. Broccoli en oesterzwammen zijn niet alleen veelzijdig, maar ook vaak gunstig geprijsd, vooral wanneer je seizoensproducten koopt of let op aanbiedingen. Door de snelle bereiding in een wok of sauteerpan behoud je de bite en voedingswaarde van de groenten, zonder extra dure toevoegingen nodig te hebben. Een scheutje sojasaus en een drupje sesamolie voegen diepte toe, zonder dat het gerecht zwaar wordt of extra kosten met zich meebrengt, ideaal voor een smakelijke en zuinige maaltijd.

€ 5,78 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,45 per persoon.