Geroerbakte broccoli en oesterzwammen is een vegetarisch gerecht, waarbij we witte rijst serveren. Door de toevoeging van gezouten cashewnoten wordt het gerecht omgetoverd tot een volwaardige hoofdmaaltijd, en krijgt het gerecht bovendien extra smaak.
Vanzelfsprekend, als je dat wilt, kun je bij het gerecht ook vlees serveren. Maar het is natuurlijk helemaal niet verkeerd als we een keertje het vlees laten staan.
Eventueel kun je de witte rijst ook vervangen door gekookte of gebakken aardappelen, of zoete aardappelen.
Recept Geroerbakte broccoli en oesterzwammen
Ingrediënten
- 125 Gram Rijst
- 3 Bosuien
- 300 Gram Broccoliroosjes Vers of uit de diepvries.
- 150 Gram Oesterzwammen Of gewone champignons.
- 3 Eetlepels Olie
- 2 Eetlepels Sojasaus
- 150 Gram Gezouten cashewnoten
Benodigdheden
- Wok
Bereiding
- Ondertussen de bosuien schoonmaken en in stukken snijden. Niet te klein.
- Verdeel de broccoli in kleine roosjes en veeg de oesterzwammen of champignons schoon met een doek. Eventueel de oesterzwammen in kleinere stukken snijden.
- De olie in een wok of koekenpan verhitten.
- Voeg de bosui, de oesterzwammen en de broccoli aan de olie toe, en bak alles gedurende ongeveer 3 minuten terwijl je regelmatig het mengsel omschept.
- Voeg na 3 minuten de sojasaus en wat water toe. Laat de groente ongeveer nog 4 minuten koken.
- Na vier minuten de gezouten cashewnoten toevoegen en door de groente mengen.
- Giet de rijst nog eventueel af, als niet al het water is verdampt, en laat de rijst nog even nagaren.
- De broccolimix op borden serveren, en de witte rijst in kommen.
Voedingswaarde
Wat is het budget?
Wat is het budget?Dit recept kun je eventueel wat goedkoper maken door bijvoorbeeld een andere groente te gebruiken, maar het meeste kun je besparen door plakjes champignons te gebruiken in plaats van oesterzwammen.
€ 5,78 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,45 per persoon.
