Duitse curryworst is niet één bepaald recept. Iedere streek gebruikt een andere worst. Het enige dat er in iedere streek bij geserveerd wordt, is de curry.
Een soort tomatensaus, maar je zult het waarschijnlijk al wel raden, iedere streek heeft zijn eigen curry. De één scherper, de ander zoeter.
Je kunt dus zelf bepalen welke braadworst je gebruikt voor dit recept. Goedkoop of wat minder goedkoop, in de aanbieding of juist niet. Wij gebruiken gewone standaard braadworst uit de supermarkt.
Ook datgene dat je er bij wilt eten kan variëren. Vaak wordt er patat bij gegeten en gefrituurde uiringen, maar in de zomermaanden wordt er in Duitsland vaak een salade bij gegeten. Aardappelsalade of een pastasalade.
En je kunt er natuurlijk ook gewoon groente en gekookte aardappelen bij eten.
Wij doen hier een poging om de curry zelf te maken, maar als je die lekkerder lijkt, kun je natuurlijk ook een currysaus of een tomatensaus uit de winkel meenemen.
Je merkt het al, dit is eigenlijk geen recept maar meer een gebruiksaanwijzing om lekker te variëren in de keuken.
Recept Duitse curryworst
Equipment
- Koekenpan
Ingrediënten
- 4 Braadworsten
- 1 Sjalot
- 200 Milliliter Gepureerde tomaten
- 200 Milliliter Ketchup
- 1 Eetlepel Balsamicoazijn
- 1,5 Eetlepel Honing
- 1 Theelepel Kerriepoeder
- 1 Theelepel Chilipoeder
Instructies
- Doe een beetje olie in een koekenpan en verhit dit. Bak daarin de braadworsten rondom lekker bruin.
- Uit de pan halen en afdekken om de worsten warm te houden.
- Sjalotje schoonmaken en snipperen.
- In het bak vet deze fruiten totdat de sjalot glazig wordt.
- Voeg de gepureerde tomaten, de ketchup, de azijn, de honing, de chilipoeder, en de kerriepoeder toe.
- Goed mengen, en wat water toevoegen als de saus te dun is. Overigens als de saus te dun is even laten inkoken.
- Eventueel de saus nog op smaak brengen met zout en peper.
- De worsten schuin in dikke plakken snijden, op een bord leggen, en de saus over de worst gieten.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".