Boerenomelet met ui en champignons is het ideale ontbijtgerecht als je een keertje wat anders wil dan een boterham met pasta of met jam.
Deze omelet is genoeg voor 4 personen, en kan vanzelfsprekend ook als lunchgerecht gebruikt worden.
Recept boerenomelet met ui en champignons
Boerenomelet met ui en champignons is erg lekker op versgebakken toastbrood, of op boerenbrood.
Ingrediënten
- 4 Eieren
- 1 Ui
- 6 Champignons
- 1 Handje Verse bieslook, of andere kruiden
- Olijfolie
- Zout naar smaak
- 50 Gram Spek
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereiding
- Ui schoonmaken en in stukjes snijden.
- Hak de bieslook fijn.
- De champignons schoonboenen en in plakjes snijden.
- De olie in een koekenpan verhitten en bak hierin de champignons op een hoog vuur. Regelmatig omscheppen en bakken tot ze bijna goudbruin zijn.
- Doe de ui erbij en bak dit even meer.
- Breek de eieren boven een kom en klop dit, eventueel een beetje zout meekloppen.
- Bak in een andere pan het spek; als dit klaar is, doe je het bij de champignons.
- Doe de eieren bij de champignons en ui.
- Laten bakken tot de bovenkant droog is, en dan de omelet omdraaien.
- Pan van het vuur halen en strooi de bieslook over de omelet.
Voedingswaarde
Wat is het budget?
Wat is het budget?Dit is echt een snel en simpel gerecht dat je kunt maken als je champignons nodig had voor een ander recept en nog wat hebt overgehouden.
Eventueel kun je de champignons weglaten of vervangen door stukjes vleeswaren, wat rul gebakken gehakt, of iets soortgelijks. Je kunt natuurlijk ook andere soorten paddenstoelen gebruiken, en ook gewokte groenten misstaan niet als alternatief.
€ 2,33 voor 4 personen. Dus ongeveer € 0,59 per persoon.
