Krieltjes carbonara, een bord vol lekker eten, met zachte krieltjes en een klassieke carbonarasaus. Dit gerecht is perfect voor wie snel iets lekkers op tafel wil zetten zonder uren in de keuken te staan.
Dit gerecht is eigenlijk ontstaan omdat ik een pasta met deze saus wilde maken, en terwijl ik de saus aan het maken was de pasta uit de kast wilde halen. Je raadt het al: geen pasta. Dat hebben we normaal gesproken altijd in huis, en meestal maak ik het zelf. Maar daar was nu geen tijd meer voor. Dus je kijkt in de koelkast wat je nu kunt gebruiken, en daar lagen de krieltjes.
Hoe maak je krieltjes carbonara?
Benodigdheden
- Grote koekenpan
- Mengkom
- Garde of vork
- Houten lepel
- Snijplank en scherp mes
Ingrediënten
- 800 gram krieltjes gehalveerd
- 2 rode uien in dunne plakjes gesneden
- 200 gram verse spinazie
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaas of een andere harde kaas naar keuze
- 100 gram spekreepjes
- 3 eieren
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op een middelhoog vuur. Voeg de krieltjes toe en bak ze in ongeveer 15 minuten goudbruin. Schep ze regelmatig om. Voeg een snufje zout en peper toe tijdens het bakken.
- Wanneer de krieltjes mooi goudbruin zijn, voeg je de fijngehakte knoflook, de spekreepjes en de plakjes rode ui toe. Bak dit nog 5 minuten mee. Daarna mag de spinazie erbij. Laat deze slinken terwijl je het gerecht blijft omscheppen. Dit duurt meestal niet langer dan een paar minuten.
- Klop in een kom de eieren los en meng hier de geraspte kaas doorheen. Haal de pan met krieltjes van het vuur en giet het eimengsel eroverheen. Blijf alles goed doorroeren totdat je er een saus van hebt gemaakt. Als je niet roert, stollen de eieren. Breng het geheel op smaak met peper en eventueel nog wat extra zout.
Wat is het budget?
Wat is het budget?Ook dit recept past perfect in een budgetvriendelijke keuken. Krieltjes, eieren en wat groenten zijn allemaal betaalbare ingrediënten die je soms al in huis hebt. Bovendien heb je geen duur vlees of speciale producten nodig, wat dit gerecht niet alleen makkelijk, maar ook vriendelijk voor je portemonnee maakt.
€ 5,72 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,43 per persoon.
Krieltjes vind ik altijd lekker als bijgerecht. Deze ga ik zeker proberen.
Pasta carbonara kende ik, maar van krieltjes carbonara had ik nog nooit gehoord. Het lijkt me lekker, dank je wel voor de tip!
Wat een heerlijk gerecht in combinatie met krieltjes.
Ziet er echt heel erg lekker uit.
Vooral hou ik van krielpatatjes.
Dat is wel heel toevallig! Wij hebben vanavond inderdaad opgebakken krieltjes met prei, paprika, champignons en kipfilet gegeten in een sausje van kokosmelk, knoflook en wat kippenbouillon. Heerlijk!
Ik kende dit recept nog niet, maar bij het zien van de fotos loopt het water mij in de mond!
Ik ben dol op pasta carbonara, dus dezze krieltjes carbonara lijkt mij ook heel erg lekker! Ik ga ze eens proberen.
Leuk idee! Hier eten we dikwijls pasta dus dit is echt eens een origineel alternatief.
Moet nog wel de kinderen overtuigen maar dat zal wel lukken denk ik.
Dit ga ik zeker eens proberen! Pasta carbonara ken ik wel, maar dit is nieuw voor mij