Hele bloemkool met pesto in bladerdeeg is een keertje wat anders dan gekookte bloemkool met gebakken aardappelen en een stukje vlees.
Je kunt het zien als een bloemkool wellington, waarbij het natuurlijk wat makkelijker is om de bloemkool in te pakken in bladerdeeg dan een grote. Daar heb je simpelweg veel meer bladerdeeg voor over.
Een kleine bloemkool is door het bladerdeeg ook al snel voldoende voor 4 personen. Zeker als je er nog gebakken aardappelen met stukjes spek of worst bij doet.
Recept Hele bloemkool met pesto in Bladerdeeg
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 1 Bloemkool
- 2 Eetlepels Olijfolie
- Potje Groene Pesto
- 300 Gram Bladerdeeg
Instructies
- De oven voor verwarmen op 200 graden.
- De bladeren van de bloemkool snijden en de stronk er aan de onderkant afsnijden.
- Om de bloemkool wat zachter te maken kun je deze 5 tot 10 minuten koken, maar het is niet noodzakelijk.
- De bloemkool goed wassen, en in en ovenschaal leggen. Besprenkel de bloemkool met olie.
- De bloemkool 45 minuten in de oven plaatsen om te laten roosteren.
- De bloemkool uit de oven halen en 15 minuten laten afkoelen. Oven aan laten staan.
- Daarna de hele bloemkool met de pesto bestrijken, waarbij het helemaal niet erg is als er aan de ene kant wat meer pesto zit dan aan de andere kant.
- Nu het moeilijkste gedeelte, de hele bloemkool in bladerdeeg wikkelen, waarbij als je plakjes gebruikt de randen elkaar iets moeten overlappen en moeten worden aangedrukt.
- Vergeet ook niet om de onderkant te bedekken met bladerdeeg.
- De bloemkool terug doen in de ovenschaal en nog eens 40 minuten laten bakken.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".