Groentesoep kun je natuurlijk op veel verschillende manieren klaarmaken. Wij doen dat in dit recept aan de hand van een paar blokjes groentebouillon en veel verse groenten.

Dat is heel wat anders, veel gezonder, dan het klaarmaken van een paar zakjes kant-en-klare groentesoep, alhoewel je daarvan natuurlijk ook een heerlijke groentesoep kunt maken.

Ook daar kun je naar eigen keuze verschillende soorten verse groente aan toevoegen.

In principe kun je de groenten in de soep ook hier gewoon zelf kiezen. Het ligt er maar net aan welke groenten je lekker lijken.

Je kunt bijvoorbeeld denken aan champignons, rode paprika, ui of rode ui, fijngehakte peterselie of bieslook, en natuurlijk de standaard soepgroenten die vaak in een voordelig soepgroentepakket zitten.

Probeer dan ook deze goed gevulde soep, eigenlijk een maaltijdsoep. Zo ben je niet alleen vrij voordelig uit, maar weet je ook zeker dat deze goed gevulde soep ook lekker en gezond is.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd: 20

Bereidingstijd: 10

Totale tijd: 30

Porties: 4 Personen

Gang: Soep

Keuken: Internationaal, Nederlands

Calorieën: 51

Een soepkom, op een bord. De soepkom is gevuld emt zelfgemaakte groentesoep.

Recept groentesoep

Nog geen beoordelingen

Groentesoep is zo'n gerecht waarmee eigenlijk iedereen groot geworden is, en wat nog steeds vaak gegeten wordt.

Ingrediënten

3 blokjes groentebouillon
2 liter water
1 rode ui
200 gram pasta (macaroni, spaghetti aan stukjes gebroken, enzovoorts.)
600 gram soepgroenten (naar keuze, vooraf in stukken snijden, of alvast gesneden groenten kopen.)
200 gram spekreepjes

Benodigdheden

Bereiding

Allereerst het water in een grote soeppan doen en het water aan de kook brengen.
Voeg de blokjes groentebouillon toe als het water kookt.
Maak de rode ui schoon en snij deze in blokjes.
Voeg ook de pasta toe.
Voeg de gesneden soepgroenten en de rode ui toe, en laat de soep 8 minuten koken.
Bak de spekreepjes in wat olie of een beetje boter.
Voeg de spekreepjes na het bakken toe aan de soep en breng de soep nog wat op smaak met een beetje zout en een beetje peper.

Eventueel kun je over de soep nog wat fijngehakte peterselie of bieslook strooien.

Wil je wat meer smaak hebben, kun je in plaats van groentebouillon ook blokjes runderbouillon gebruiken.

Voedingswaarde

Per: 100 milliliterCalorieën: 51 kcalKoolhydraten: 6 gEiwit: 2,2 gVet: 1,9 gVerzadigd vet: 0,7 gCholesterol: 4,5 mgZout: 0,7 mgVezels: 0,7 gSuiker: 1 g

Bereiding getest en gecontroleerd door Wilhelmus Hengstmengel.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

Wat is het budget?

Er zijn enkele manieren om deze soep iets goedkoper te maken, hoewel minder dan 80 cent per persoon natuurlijk niet duur is.

Macaroni, wat je eventueel weg kunt laten, kan lang bewaard worden. Soepgroenten kunnen worden ingevroren. Beide kun je dus kopen als er ergens een goedkope aanbieding is.

€ 3,89 voor 4 personen. Dus ongeveer € 0,79 per persoon.

Groentesoep