Geroosterde drumsticks met aardappelsalade lijken misschien een gerecht voor de zomermaanden, maar je kunt dit recept ook prima in de andere jaargetijden maken.
Deze drumsticks zijn altijd lekker, en bovendien kost dit gerecht helemaal niet veel.
De aardappelsalade kun je natuurlijk kant-en-klaar in de winkel kopen, maar wij maken de aardappelsalade op een snelle manier helemaal zelf.
En met de verse sperziebonen is het ook nog een gezond recept, alhoewel je natuurlijk ook sperziebonen uit blik of pot kunt gebruiken. In dat geval hoef je de bonen niet schoon te maken en slechts warm te maken.
Recept geroosterde drumsticks met aardappelsalade
Ingrediënten
- 12 drumsticks
- 1 citroen
- 4 eetlepels Mosterd
- 5 eetlepels olie
- 600 gram aardappelen (bij voorkeur vastkokend.)
- zout en peper
- 0,5 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
Benodigdheden
- Koekenpan
- GArde
- Ovenschaal
- Oven
Bereiding
- Verwarm de oven voor op ongeveer 220 graden.
- De citroenschil schoonboenen en de schil raspen. Pers de citroen uit en vang het sap tot gebruik op.
- Meng de citroenrasp met 3 eetlepels mosterd, 2 eetlepels olie, en voeg wat zout en peper toe. Met een garde goed mengen.
- Smeer de drumsticks met het mengsel aan alle kanten in en leg de drumsticks in een ovenschaal.
- Plaats de ovenschaal in het midden van de oven en rooster de drumsticks in ongeveer 40 minuten. Wel regelmatig de drumsticks omdraaien.
- Schil de aardappelen en snij deze in plakjes.
- Kook de aardappelen en de bonen in een pan gedurende 8 tot 10 minuten. Doe wel wat zout in het water.
- Klop met een garde in een schaaltje een dressing van 2 eetlepels citroensap, 3 eetlepels olie, 1 eetlepel mosterd, de Italiaanse kruiden, en wat zout en peper naar smaak.
- Giet de bonen en de aardappelen af en giet de dressing erover. Even mengen en 15 minuten laten staan. Zo kunnen de aardappelen en de boven de smaken goed opnemen.
- Leg de aardappelsalade op 4 borden en leg er 3 drumsticks naast.
Voedingswaarde
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat mij weten hoe het was!
Wat is het budget?
Ik zeg het hier wel vaker, maar sinds de plofkip uit de winkels is gehaald, is het goedkope vlees voor mensen met een klein budget ook gewoon weg. Sindsdien is namelijk de kip stukken duurder geworden.
€ 11,74 voor 4 personen. Dus ongeveer € 2,94 per persoon.
