Pita met falafel, knoflooksaus en zoetzure bieten

Pita met falafel, knoflooksaus en zoetzure bieten


Pita met falafel, knoflooksaus en zoetzure bieten is natuurlijk door het toevoegen van de bieten een erg verrassend en lekker gerecht, dat geheel vegetarisch is.

Natuurlijk kun je dit recept ook maken met andere groenten, maar zorg dan wel dat de groente uit het zoetzuur komen. Tegenwoordig kun je immers meerdere soorten groenten in zoetzuur kant en klaar in de supermarkt kopen.

Juist deze zoetzure smaak geeft het gerecht wat extra smaak.

In dit recept gebruiken we kant en klare falafel, maar je kunt de falafel vanzelfsprekend ook helemaal zelf maken. Datzelfde is overigens ook van toepassing op de knoflooksaus.

Recept Pita met falafel, knoflooksaus en zoetzure bieten

Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 15 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Internationaal
Porties 4 Personen
calorieën 635 kcal

Materialen

  • Koekenpan

Ingrediënten
  

  • 1,5 Eetlepel Olijfolie
  • 250 Gram Falafel
  • 4 Pitabroodjes
  • 200 Gram IJsbergsla Dat is ongeveer een halve krop.
  • 1 Pot Zoetzure bieten
  • 150 Gram Knoflooksaus

Instructies
 

  • De olie in een koekenpan verhitten, en daarin de falafel in ongeveer 3 minuten rondom goudbruin bakken.
  • Eventueel kun je de pitabroodjes nog verwarmen in de tussentijd. Je kunt ook voorgebakken pitabroodjes gebruiken, welke je nu kunt afbakken.
  • Snij de broodjes met een scherp mes open.
  • Beleg de onderkant van de broodjes met ijsbergsla.
  • De rode bieten laten uitlekken, en leg wat stukjes of schijfjes biet op de ijsbergsla.
  • Haal de falafel uit de koekenpan en leg de falafel op de bieten.
  • Schep er ruim knoflooksaus over, en doe de bovenkant op het broodje.

Notities

Eventueel kun je van de overgebleven bieten en ijsbergsla nog een salade maken en bij de broodjes serveren.
Trefwoord Pita met falafel, knoflooksaus en zoetzure bieten

Budget Wat is het budget?

Met eenvoudige ingrediënten en een slimme voorbereiding creëer je een smakelijk en betaalbaar gerecht dat ideaal is voor elke dag. Het gebruik van gedroogde kikkererwten, die je zelf laat weken en kookt, bespaart aanzienlijk op kosten in vergelijking met kant-en-klare opties. Door kruiden zoals komijn en korianderzaad zelf te malen, geef je een diepe smaak zonder dure mixen aan te schaffen. De knoflooksaus maak je met basisproducten zoals yoghurt en knoflook, wat veel goedkoper is dan winkelvarianten. Zoetzure bietjes zijn een voorbeeld van slimme restverwerking, omdat je deze kunt maken met azijn en suiker die vaak al in de voorraadkast staan, en bietjes zijn een van de voordeligste groenten die toch veel smaak bieden. Dit gerecht combineert een goede kostprijsbeheersing met veelzijdigheid in smaak, zonder in te leveren op kwaliteit of versheid.

€ 7,10 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,78 per persoon.

Mij Hoe ik een Pita met falafel, knoflooksaus en zoetzure bieten klaarmaak?

Pita met falafel, knoflooksaus en zoetzure bieten maken is voor mij bijna een ceremonieel proces. Het begint met de geur van versgebakken pitabroodjes die zich door de keuken verspreidt, warm en uitnodigend. De falafel, die ik met zorg bereid van gedroogde kikkererwten, is kruidig en knapperig. Het geheim zit in het kruidenmengsel: een perfecte balans van komijn, koriander en verse peterselie, die de smaak van de kikkererwten naar een hoger niveau tilt. Elke bal wordt met precisie gevormd en vervolgens gefrituurd in gloeiendhete olie, waardoor er een heerlijk goudbruin korstje ontstaat dat contrasteert met de zachte binnenkant. De geur die opstijgt uit de pan roept onmiddellijk een gevoel van voldoening op.

Knoflooksaus mag niet ontbreken, een essentieel element dat de smaken samenbrengt. Ik maak hem altijd vers, met volle yoghurt als basis. Daar gaat royaal knoflook in, fijngehakt en even door de vijzel gehaald met een snufje zout, zodat de smaak intenser wordt. Een druppeltje citroensap zorgt voor frisheid, en een vleugje olijfolie maakt het geheel fluweelzacht. Het proeven van deze saus terwijl ik roer, is al een genot op zich. Het prikkelt de smaakpapillen en belooft veel voor wat gaat komen. Het snijden van verse groenten, zoals knapperige komkommer en sappige tomaat, is een rustgevend moment, bijna meditatief. Alles ligt netjes klaar om de pita op te bouwen.

De zoetzure bieten zijn mijn persoonlijke touch. Het is een spel van smaken waarbij ik de zoetheid van geroosterde bieten combineer met een lichte azijntoets en een vleugje honing. Dit mengsel laat ik even marineren, zodat de smaken kunnen samensmelten. De kleur alleen al, dat diepe karmozijnrood, maakt dat ik het water in de mond krijg. Wanneer ik de pita vul, let ik op de harmonie: een laagje knoflooksaus, daarop de falafel, gevolgd door de groenten en als laatste de bieten. Elk hapje is een explosie van texturen en smaken, van knapperig tot romig en van kruidig tot fris. Het eten van deze pita is niet zomaar een maaltijd, het is een beleving die ik keer op keer wil herhalen.

Wilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".