Met fetakaas gevulde deegrolletjes, ook wel Sigara Börek genoemd, komt zoals je waarschijnlijk door de naam al zult vermoeden uit de regio Turkije.
Börek is een deeggerecht dat je in vele verschillende variaties kunt maken, met kaas, met spinazie, maar er zijn ook zoete varianten.
Je kunt het gerecht als voorgerecht gebruiken, als hoofdgerecht met bijvoorbeeld aardappeltjes uit de oven of gebakken. En je hoeft er niet vlees bij te eten, er zit immers kaas in.
Recept met fetakaas gevulde deegrolletjes
Benodigdheden
- Mes
Ingrediënten
- 400 Gram Feta
- 360 Gram Yufka deeg, driehoekig. Je kunt ook filodeeg gebruiken.
- 1 Ei
- Sesamzaadjes
- Olie voor het bakken
- Groene kruiden
Bereiding
- De feta prakken met behulp van een vork, en prak een rauw ei erdoor.
- Snij de kruiden fijn en meng deze erdoor.
- In een pan zonder olie of boter de sesamzaadjes roosteren.
- Doe wat koud water in een schotel en spreid de vellen deeg op het werkblad uit.
- Leg een beetje kaasmengsel op ieder vel deeg, op een breed gedeelte. Dus niet op een punt.
- Je kunt zelf bepalen hoe je het deeg wilt vouwen, wij rollen normaliter het deeg toto een rol. Je kunt het deeg echter in iedere willekeurige vorm bakken.
- Rol het deeg vanaf de brede kant op tot een soort sigaar. Wel goed strak oprollen of maken.
- De uiteinden bestrijken we met koud water en plakken dit op het rolletje vast.
- Vul een pan met een laag olie ter dikte van ongeveer twee vingers, en verhit de olie.
- Bak de rolletjes, of welke vorm je ook hebt gemaakt, in ongeveer 5 minuten rondom bruin.
- Wel regelmatig keren. Haal de rolletjes uit de olie, strooi er wat sesamzaadje over, en na de baktijd laten uitlekken op keukenpapier.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?
Een slim en betaalbaar gerecht waarbij je gebruikmaakt van filodeeg en een eenvoudige vulling van romige kaas, is perfect om restjes op te maken en een smaakvolle bite te creëren. Het is kostenefficiënt doordat je slechts een handvol ingrediënten nodig hebt, die je vaak al in je voorraadkast hebt staan of tegen een lage prijs in de supermarkt kunt halen. Door te werken met filodeeg, dat in dunne lagen wordt gebruikt, heb je minder deeg nodig en creëer je toch een heerlijk krokante textuur. Combineer dit met een simpele mix van kruiden en specerijen om diepte aan de smaak toe te voegen zonder dure ingrediënten. Deze aanpak sluit goed aan bij de basisprincipes van mise en place en efficiëntie in de keuken, terwijl het eindresultaat verfijnd oogt en smaakt.
€ 5,98 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,50 per persoon.
