Zuurkool Tropical is een manier om zuurkool eens op een andere manier te bereiden. Eigenlijk een beetje zoals het vaak in het buitenland wordt gegeten, eigenlijk als bijgerecht.
De zuurkool wordt dus niet zoals we in Nederland kennen, verwerkt tot een stamppot. Dat wil dus zeggen dat je er eigenlijk ook nog een gerecht bij moet serveren om het gerecht als complete maaltijd te kunnen gebruiken.
Erg lekker zijn gekookte of gebakken aardappelen. En, hoewel er gehakt door het gerecht gaat, kun je er ook nog bijvoorbeeld worstjes bij serveren.
Recept Zuurkool Tropical
Equipment
- Pan
Ingrediënten
- 500 Gram Zuurkool
- 1 Rode paprika
- 2 Blokjes Bouillon
- 250 Gram Gehakt
- 2 Tomaten
- 3 Uien
- 3 Teentjes Knoflook
- 1 Blikje Tomatenpuree
- Selderij naar smaak
- Peterselie naar smaak
- 2 Theelepels Zwarte peper
Instructies
- De bouillonblokjes verpulveren, met bijvoorbeeld een vork of een lepel.
- Maak de uien schoon en snipper de uien.
- Was de tomaten en ontdoe de tomaten van zaad en zaadlijsten. Snij de tomaten vervolgens in kleine blokjes.
- Ook de paprika ontdoen van zaad en zaadlijsten en in kleine blokjes snijden.
- Maak de teentjes knoflook schoon en pers deze, of snij de knoflook erg fijn.
- Gebruik je verse selderij en peterselie moeten deze fijn gesneden of gehakt worden.
- Bak het gehakt rul in een beetje boter of olie. Voeg na 2 minuten de uien, de knoflook, en de tomatenpuree toe. Laat dit nog een paar minuten mee bakken.
- De zuurkool goed laten uitlekken. Voeg de zuurkool vervolgens bij het gehakt.
- Voeg de verpulverde bouillonblokjes en de zwarte peper toe, en meng het geheel goed door elkaar.
- Voeg de stukjes paprika toe.
- Doe de deksel op de pan en laat het geheel zachtjes door pruttelen gedurende ongeveer 15 minuten.
- Voeg de fijn gesneden peterselie en selderij toe, en roer alles nog eens goed door elkaar.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".