Een bord met daarop een portie zuurkool tropical.
Hoofdgerecht

Zuurkool Tropical

Bijgewerkt op 450 keer bekeken
ga direct naar het recept


Zuurkool Tropical is een manier om zuurkool eens op een andere manier te bereiden. Eigenlijk een beetje zoals het vaak in het buitenland wordt gegeten, eigenlijk als bijgerecht.

De zuurkool wordt dus niet, zoals we in Nederland kennen, verwerkt tot een stamppot. Dat wil dus zeggen dat je er eigenlijk ook nog een gerecht bij moet serveren om het gerecht als complete maaltijd te kunnen gebruiken.

Erg lekker zijn gekookte of gebakken aardappelen. En, hoewel er gehakt door het gerecht gaat, kun je er ook nog bijvoorbeeld worstjes bij serveren.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 35 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Internationaal
Calorieën: 65,5
Een bord met daarop een portie zuurkool tropical.

Recept zuurkool Tropical

Nog geen beoordelingen
Zuurkool Tropical is een manier om deze Europese groente een tropisch tintje te geven.

Ingrediënten
 

  • 500 gram zuurkool
  • 1 rode paprika
  • 2 blokjes bouillon
  • 250 gram gehakt
  • 2 tomaten
  • 3 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 blikje tomatenpuree
  • selderij naar smaak
  • peterselie naar smaak
  • 2 theelepels zwarte peper

Benodigdheden

  • Pan
  • Koekenpan
  • Mes
  • Vergiet

Bereiding

  1. De bouillonblokjes verpulveren, met bijvoorbeeld een vork of een lepel.
  2. Maak de uien schoon en snipper de uien.
  3. Was de tomaten en ontdoe de tomaten van zaad en zaadlijsten. Snij de tomaten vervolgens in kleine blokjes.
  4. Ook de paprika ontdoen van zaad en zaadlijsten en in kleine blokjes snijden.
  5. Maak de teentjes knoflook schoon en pers deze, of snij de knoflook erg fijn.
  6. Gebruik je verse selderij en peterselie, dan moeten deze fijn gesneden of gehakt worden.
  7. Bak het gehakt rul in een beetje boter of olie. Voeg na 2 minuten de uien, de knoflook en de tomatenpuree toe. Laat dit nog een paar minuten meebakken.
  8. De zuurkool goed laten uitlekken. Voeg de zuurkool vervolgens bij het gehakt.
  9. Voeg de verpulverde bouillonblokjes en de zwarte peper toe en meng het geheel goed door elkaar.
  10. Voeg de stukjes paprika toe.
  11. Doe de deksel op de pan en laat het geheel zachtjes doorpruttelen gedurende ongeveer 15 minuten.
  12. Voeg de fijn gesneden peterselie en selderij toe en roer alles nog eens goed door elkaar.
    13. Wil je het nog lekkerder maken? Dan kun je nog wat gewelde rozijnen en stukjes ananas toevoegen aan de zuurkool tropical. Laat dit wel even goed warm worden.

Voedingswaarde

Per: 100 gramCalorieën: 65,5 kcalKoolhydraten: 5,7 gEiwit: 4,2 gVet: 3,1 gVerzadigd vet: 1,2 gCholesterol: 11,6 mgZout: 1,1 mgVezels: 1,8 gSuiker: 2,8 g
Bereiding getest en gecontroleerd door Wilhelmus Hengstmengel.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

Budget Wat is het budget?

Dit gerecht kun je niet echt goedkoper maken, maar eigenlijk is het al niet duur. Een hoofdgerecht voor nog geen 1,30 euro, daar kan niemand over klagen.

€ 5,04 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,26 per persoon.

OverWilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.

Waarom je dit recept kunt vertrouwen

Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.