Tomaten-visoep met rijst is eens een keertje wat anders dan de gebruikelijke tomatensoep of groentesoep die we doorgaans eten.
Als vissoort gebruiken we in dit recept pangasiusfilets, die je gewoon in de supermarkt kunt kopen, maar je kunt vanzelfsprekend ook andere soorten vis gebruiken als je dat wilt.
Deze soep kun je gebruiken als voorgerecht, maar de soep is vol genoeg om deze als hoofdmaaltijd te gebruiken.
Recept tomaten-visoep met rijst
Ingrediënten
- 2 Eetlepels Olijfolie
- 1 Eetlepel Kerriepoeder
- 1 Ui
- 150 Gram Witte rijst
- 125 Milliliter Witte wijn
- 2 Blikjes Tomatenblokjes
- 1 Blokje Visbouillon
- 1 Eetlepel Fijngehakte Dille Bij voorkeur vers.
- 500 Gram Pangasiusfilet
Benodigdheden
- Pan
Bereiding
- Snij de pangasiusfilets in blokjes.
- Maak de ui schoon en snij deze in kleine stukjes.
- Neem een grote soeppan en verhit hierin de olie. Fruit de kleingesneden ui totdat deze glazig begint te worden.
- Strooi het kerriepoeder over de uien en schep de ongekookte rijst door het mengsel.
- Bak de rijst ongeveer 1 minuut mee op een hoog vuur, terwijl je deze regelmatig om blijft roeren.
- Voeg de witte wijn, 125 milliliter water, de tomatenblokjes en het blokje bouillon toe, en breng de soep aan de kook.
- Laat nu de soep ongeveer 10 minuten zachtjes koken, met de deksel op de pan.
- Na 10 minuten voegen we de in blokjes gesneden pangasiusfilets toe, en roeren dit nog even goed door.
- Laat de soep nu nog ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
- Nu nog de soep eventueel op smaak brengen met wat peper en zout.
- Doe de soep in kommen of in diepe borden, en strooi wat dille over de soep.
Voedingswaarde
Wat is het budget?
Wat is het budget?In het recept kun je besparen door goedkope rijst te kopen, of door een restje rijst te gebruiken. Eventueel kun je de witte wijn weglaten of druivensap door het recept mengen.
In plaats van visbouillon kun je eventueel groentebouillon gebruiken, wat meestal een stuk goedkoper is.
€ 6,56 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,64 per persoon.
