Kerst hoeft helemaal niet duur te zijn om toch iets bijzonders op tafel te zetten. Mijn vrouw en ik zijn de laatste tijd druk bezig geweest met het samenstellen en uitproberen van 2 verschillende kerstmenu’s. Daarbij hadden we één belangrijk uitgangspunt: het eten moet lekker en feestelijk zijn, maar ook betaalbaar blijven. Want een gezellig kerstdiner hoeft wat ons betreft geen aanslag op de portemonnee te zijn.
We hebben de gerechten bereid, geproefd en waar nodig aangepast. Daarbij hebben we niet alleen gekeken naar de smaak, maar ook naar de combinatie van de verschillende gangen en natuurlijk de kosten. Het resultaat is een compleet kerstmenu met drie gangen, dat je voor ongeveer 16 tot 16,50 euro voor 4 personen op tafel kunt zetten. Dat is slechts ongeveer 4 euro per persoon.
Het 1e kerstmenu bestaat uit een voorgerecht, een hoofdgerecht en een nagerecht:
Voorgerecht: Kaas, walnoot en cranberries op een stokje
We beginnen het kerstdiner met een klein, feestelijk hapje waarin verschillende smaken samenkomen. De kaas zorgt voor een hartige smaak, de walnoot voor een beetje krokant en de cranberries geven het geheel een lichtzoet accent. Bovendien zien de stokjes er door de verschillende kleuren meteen feestelijk uit. Een voorgerecht dat je grotendeels van tevoren kunt klaarmaken, zodat je tijdens het kerstdiner meer tijd hebt voor je gasten.
Het volledige recept vind je hier: Kaas-walnoot-cranberries op een stokje.
Prijs voor 4 personen: ongeveer € 3,50. Dus ongeveer € 0,88 per persoon.
Hoofdgerecht: Kerstkrans met groenterollen en krieltjes
Voor het hoofdgerecht hebben we gekozen voor een kerstkrans met groenterollen en krieltjes. Een gerecht dat er feestelijk uitziet en uitstekend past bij het kerstdiner. De groenterollen vormen samen een krans en de krieltjes maken er een complete maaltijd van. Door de verschillende groenten te combineren, krijg je een gerecht met veel smaak en kleur, zonder dat je dure ingrediënten nodig hebt.
Het leuke aan dit hoofdgerecht is dat je voor relatief weinig geld toch iets op tafel zet dat je niet iedere dag eet. Bovendien komt het gerecht uit de oven, waardoor je tijdens de bereiding ook nog wat tijd overhoudt voor andere dingen.
Het volledige recept vind je hier: Kerstkrans met groenterollen en krieltjes.
Prijs voor 4 personen: ongeveer € 9,00. Dus ongeveer € 2,25 per persoon.
Nagerecht: Melkchocolademousse zonder ei
Een kerstdiner sluiten we natuurlijk graag af met iets zoets. Daarom hebben we gekozen voor een luchtige melkchocolademousse zonder ei. De mousse heeft een zachte, romige textuur en een volle chocoladesmaak. Het is een nagerecht dat bij veel mensen in de smaak valt, terwijl je er maar weinig ingrediënten voor nodig hebt.
Een ander voordeel is dat je de chocolademousse al ruim voor het kerstdiner kunt bereiden. Je zet de schaaltjes in de koelkast en hoeft ze na het hoofdgerecht alleen nog maar op tafel te zetten. Zo kun je zelf ook rustig van het kerstdiner genieten.
Het volledige recept vind je hier: Melkchocolademousse zonder ei.
Prijs voor 4 personen: ongeveer € 3,50. Dus ongeveer € 0,88 per persoon.
Wat kost dit complete kerstmenu?
We hebben bij het samenstellen van dit menu bewust gekozen voor ingrediënten die goed verkrijgbaar zijn en niet al te veel kosten. De prijzen zijn natuurlijk afhankelijk van de supermarkt waar je boodschappen doet, maar met een beetje slim inkopen kun je voor een verrassend laag bedrag een volledig kerstdiner bereiden.
| Gang | Prijs voor 4 personen | Per persoon |
|---|---|---|
| Voorgerecht | € 3,50 | € 0,88 |
| Hoofdgerecht | € 9,00 | € 2,25 |
| Nagerecht | € 3,50 | € 0,88 |
| Totaal | € 16,00 | € 4,00 |
Reken je met wat kleine prijsverschillen tussen supermarkten, dan kom je uit op ongeveer € 16,00 tot € 16,50 voor 4 personen. Dat betekent dat je voor ongeveer € 4,00 tot € 4,13 per persoon een compleet kerstmenu met drie gangen kunt serveren.
En dat is precies wat mijn vrouw en ik met deze kerstmenu’s willen laten zien. Je hoeft niet veel geld uit te geven om tijdens de feestdagen lekker te eten. Met een beetje aandacht voor de ingrediënten, een goede voorbereiding en vooral plezier in het koken, kun je ook met een klein budget iets feestelijks op tafel zetten.
Want uiteindelijk gaat Kerst wat ons betreft niet om hoeveel geld er op tafel staat, maar om het samen genieten van lekker eten en elkaars gezelschap.
