Recept zelf rundvleeskroketten maken
Zelf rundvleeskroketten maken is veel lekkerder dan de kant-en-klare variant uit de supermarkt.
Benodigdheden
- friteuse
Ingrediënten
- 400 Milliliter Water
- 300 Gram Soepvlees Van het rund vanzelfsprekend.
- 1 Blokje Vleesbouillon
- 1 Kruidenbuiltje voor vleesbouillon
- 15 Gram peterselie
- 30 Gram Boter
- 30 Gram Bloem
- 1 Ei
- 0,5 Theelepel Nootmuskaat
- Zout en peper
- 2 Eetlepels Water
- Paneermeel
- Frituurvet of olie om in te frituren
Bereiding
- Doe het water en het vlees in een pan, en breng dit aan de kook. Voeg ook de blokjes bouillon en het kruidenbuiltje toe.
- Laat dit ongeveer 60 minuten zachtjes koken, zodat het vlees gaar wordt.
- Snij of hak ondertussen de peterselie fijn.
- Haal het vlees uit het water en zeef de bouillon boven een kom of maatbeker.
- Meet nu 200 milliliter bouillon en de rest wordt niet gebruikt. Daar kun je dus eventueel nog soep mee maken.
- Snij het vlees klein, en dan bedoelen we erg klein.
- De boter in een pan smelten en roer daar de bloem doorheen. Verwarm dit zachtjes gedurende 2 minuten, waarbij je de bloem goed door de boter moet mengen.
- Schenk onder voortdurend roeren de 200 milliliter bouillon erbij. Blijf roeren totdat een gladde saus ontstaat.
- Roer het vlees en de peterselie door de saus, en laat dit nog 2 minuten zachtjes doorkoken.
- Op smaak brengen met nootmuskaat, peper en zout.
- Laat de saus gedurende 2 uur in de koelkast afkoelen.
- Nadien ei met 2 eetlepels water loskloppen, bij voorkeur in een diep bord.
- Strooi op een plat bord het paneermeel.
- Haal de saus uit de koelkast en maak hier 8 kroketten van. Rol de kroketten eerst door het eimengsel en dan door het paneermeel. Het overtollige paneermeel er goed vanaf schudden.
- Bak maximaal 4 kroketten tegelijkertijd, en laat deze op wat keukenpapier uitlekken.