De peren schillen, in vier partjes verdelen en het klokhuis verwijderen.
De partjes in een grote pan leggen en het sap erover gieten. Strooi het kaneelpoeder over de peertjes, de suiker en de vanillesuiker.
Breng de peren op een hoog vuur aan de kook met de deksel op de pan. Draai als het kookt het vuur omlaag, zodat het net zachtjes blijft koken. Laat de stoofpeertjes gedurende 2,5 uur rustig stoven, desnoods nog langer, totdat de peertjes zacht en smeuïg zijn geworden.
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.
