Schil de aardappelen en snij deze in stukken. Goed wassen, en in ruim water met wat zout in 20 minuten koken.
Maak de prei schoon en snij de stengels in ringen.
Bak de preiringen in vijf minuten, wel regelmatig omscheppen.
Verwarm de melk in een steelpan. Als de aardappelen gaar zijn, deze afgieten en even laten uitdampen.
Stamp de aardappelen en roer de melk en boter erdoor, zodat een smeuïge puree ontstaat. Schep de prei erdoor.
Serveren met wat jus en een stukje rookworst, of natuurlijk een andere soort worst. Of zoals wij gedaan hebben: een oerhollandse bal gehakt.
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.
