De grill aanzetten op de middelste stand. De tortilla's op een schoon werkblad leggen en de helft bedekken met de kaas.
Paprika ontdoen van zaadlijsten en zaadjes, en in reepjes snijden.
De reepjes paprika en de reepjes kipfilet leg je vervolgens op de kaas.
Doe er wat maïs over en wat blaadjes koriander.
De tortilla’s dubbelvouwen en lichtjes aandrukken.
Onder de grill leggen en 3 minuten bakken. Omdraaien en nogmaals 3 minuten bakken. Snij de quesadillas in punten.
Serveren met salsasaus.
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.
