Belangrijk om de vis eerst volledig te laten ontdooien. Oven voorverwarmen op 200 graden. Prei schoonmaken en in ringen snijden. Nog een keer goed wassen.
Olie in een koekenpan verhitten en daarin de prei gedurende 5 minuten fruiten. Eventueel op smaak brengen met een beetje zout en wat peper. De ontdooide vis in stukjes snijden en met zout en peper bestrooien.
De crème fraîche mengen met de mosterd en aan de vis toevoegen.
Leg de stukjes vis op de bodem van de ovenschaal en verdeel de preiringen over de vis. Dek het geheel af met de aardappelpuree De kaas over de aardappelpuree strooien.
Plaats de ovenschaal in het midden van de oven, en bak de schotel gedurende 15 minuten.
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.
