Recept Marokkaanse bietensalade
Marokkaanse bietensalade is een frisse en kruidige salade op basis van gekookte rode biet, die vaak wordt gecombineerd met komijn, citroensap, knoflook, peterselie en een scheutje olijfolie. De smaken zijn uitgesproken maar perfect in balans: het aardse van de biet gaat prachtig samen met het zuurtje van de citroen en de warme toets van de komijn. Deze salade wordt koud geserveerd en past goed bij gegrild vlees, couscous of als onderdeel van een mezze-tafel. Het is een eenvoudig gerecht dat toch rijk is aan smaak en kleur, en daardoor geliefd in veel Marokkaanse keukens.
Benodigdheden
- Kom
Ingrediënten
- 500 Gram Voorgekookte rode bieten
- 2 Eetlepels Fijn gesneden peterselie
- 1 Eetlepel Citroensap
- 4 Eetlepels Olijfolie
- 1 Theelepel Gemalen komijn
- 1 Theelepel Paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- We maken eerst de dressing, die je natuurlijk ook in de winkel kunt kopen, maar zelf maken is lekkerder en goedkoper.
- Meng daartoe het citroensap met de olijfolie. Dit kun je makkelijk mengen met een garde.
- Voeg de gemalen komijn, paprikapoeder, en eventueel zout en peper naar smaak. Meng ook dit weer goed door de dressing.
- Plaats de dressing nog even in de koelkast.
- Heb je verse rode bieten, dan moet je deze eerst schoon maken en koken.Gebruik je voorgekookte bieten, dan moet je eerst je handen vies maken. Geen nood de rode kleur kun je er weer afwassen.Zorg er in ieder geval voor dat de bieten ontdaan worden van vel, bovenkant waar het loof gezeten heeft en de onderkant. Snij dus aan beide kanten een stukje af.
- Rasp de rode bieten grof met een rasp of met een keukenmachine.
- Eventueel moet je de peterselie nog fijn snijden of hakken.
- Meng de geraspte rode bieten met de peterselie en met de dressing.
- Eventueel kun je de Marokkaanse bietensalade nog eventjes in de koelkast wat kouder laten worden, hoewel je deze salade ook lauwwarm kunt eten.
Notities
De salade kun je eigenlijk in ieder jaargetijde eten, maar de salade is vooral lekker als het buiten warm is. Bijvoorbeeld bij de BBQ, of met gebakken aardappelen en een stukje vlees of vis.
[DISPLAY_ULTIMATE_SOCIAL_ICONS]