Verkruimel het witbrood. Dit hoeft geen vers brood te zijn en mag rustig al wat ouder zijn.
De oven voorverwarmen op 200 graden. De macaroni koken volgens de aanwijzing op de verpakking, maar overkook de pasta niet, omdat deze straks nog in de oven gaat.
In een pan de boter verhitten en de bloem er met een garde doorroeren. Blijf roeren totdat er een smeuïge saus ontstaat. Nu voegen we, terwijl we blijven roeren, beetje bij beetje de melk toe.
Voeg de 100 gram geraspte oude kaas en 100 gram geraspte jonge kaas toe terwijl je blijft roeren totdat deze gesmolten is. Eventueel op smaak brengen met peper en zout.
Als de macaroni beetgaar is, afgieten.
De kaassaus door de macaroni mengen samen met de blokjes ham, en in de ovenschaal doen.
Bestrooien met de kruimels van het witbrood en het restant van de kaas.
In het midden van de oven plaatsen en in 20 minuten goudbruin bakken.
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.
