Ei loskloppen en knoflook schoonmaken.
Snij de knoflook en de zongedroogde tomaten fijn.
Gehakt in een kom doen en er paneermeel, ei, knoflook, zongedroogde tomaten, en de Italiaanse kruiden bij. Eventueel op smaak brengen met peper en zout.
Het mengsel goed met de handen door elkaar kneden en balletjes ter grootte van een grote soepbal maken. Dit gaat het beste als je handen wat vochtig zijn.
Doe het paneermeel in een diep bord en rol de balletjes door het paneermeel. Olijfolie in een koekenpan verhitten, en de balletjes op een middelhoog vuur in vier minuten rondom bruin bakken. De tomatenblokjes toevoegen en het vuur ietwat verlagen. Laat de balletjes nu nog een minuut of tien bakken, terwijl je de balletjes regelmatig omschept.
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.
