De aardappelen schillen en in stukken snijden.
De uien schoonmaken en in stukken snijden.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij de appels in stukken van ongeveer een centimeter.
Doe de aardappelen, met de ui en met de stukken appel in een pan. Voeg zoveel water toe dat alles net onder water staat. Voeg een snufje zout toe en breng het water aan de kook. Kook het geheel nu in ongeveer 20 minuten gaar.
Bak ondertussen de worstjes in wat boter bruin.
Bak in een koekenpan de spekjes gaar. Schil de zoete appels en snij deze in kleinere stukken van ongeveer een halve centimeter, of rasp de appels.
Giet de aardappelen af en doe alles weer in de pan. Voeg roomboter en de melk toe. Stamp alles met een pureestamper fijn. Voeg nu de zoete appels en de spekjes toe en meng alles goed door elkaar.
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.
