Was alle groente voordat je de groente in de salade verwerkt.
Ontdoe de paprika’s van zaadlijsten en zaad, en snij de paprika in dunne reepjes. Snij de komkommer in dunne plakjes. De peterselie fijnhakken of snijden.
Doe de peterselie, de tomaten, de paprika, en de komkommer in de grote kom, en meng alles goed door elkaar. Maak de rode uien schoon en snij deze in dunne ringen.
De uiringen, de kappertjes en de olijven over de salade verdelen.
Schep de salade op de borden.
Hak de oregano fijn en meng de oregano met de olie en de azijn tot een dressing. Eventueel nog op smaak brengen met zout en peper.
De dressing over de salade sprenkelen.
Snij de kaas eventueel in kleinere blokjes en verdeel de kaas ook over de salade.
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.
