Recept Geroosterde drumsticks met aardappelsalade
Geroosterde drumsticks met aardappelsalade zijn een klassieke combinatie die comfortfood en zomerse frisheid samenbrengt op één bord. De sappige kip krijgt in de oven een knapperig korstje dankzij een marinade van knoflook, paprikapoeder en een vleugje citroen, terwijl de aardappelsalade met romige mayonaise, verse bieslook en een beetje mosterd zorgt voor een zachte tegenhanger. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden, vult goed en past perfect bij zowel een doordeweekse maaltijd als een gezellige barbecue.
Benodigdheden
- Koekenpan
Ingrediënten
- 12 Drumsticks
- 1 Citroen
- 4 Eetlepels Mosterd
- 5 Eetlepels Olie
- 600 Gram Aardappelen Bij voorkeur vastkokend.
- 500 Gram Verse Sperziebonen
- Zout en peper
- 0,5 Eetlepel Gedroogde Italiaanse kruiden
Bereiding
- Verwarm de oven voor op ongeveer 220 graden.
- De citroenschil schoon boenen, en de schil raspen. Pers de citroen uit, en vang het sap tot gebruik op.
- Meng de citroenrasp met 3 eetlepels mosterd, 2 eetlepels olie, en voeg wat zout en peper toe. Met een garde goed mengen.
- Smeer de drumsticks met het mengsel aan alle kanten in, en leg de drumsticks in een ovenschaal.
- Plaats de ovenschaal in het midden van de oven, en rooster de drumsticks in ongeveer 40 minuten. Wel regelmatig de drumsticks omdraaien.
- Schil de aardappelen, en snij deze in plakjes. Maak de sperziebonen schoon, en halveer de bonen.
- Kook de aardappelen en de bonen in één pan gedurende 8 tot 10 minuten. Doe wel wat zout in het water.
- Klop met een garde in een schaaltje een dressing van 2 eetlepels citroensap, 3 eetlepels olie, 1 eetlepels mosterd, de Italiaanse kruiden, en wat zout en peper naar smaak.
- Giet de bonen en de aardappelen af, en giet de dressing erover. Even mengen, en 15 minuten laten staan. Zo kunnen de aardappelen en de boven de smaken goed opnemen.
- Leg de aardappelsalade op 4 borden, en leg er 3 drumsticks naast.
Notities
[DISPLAY_ULTIMATE_SOCIAL_ICONS]