De rijst koken volgens de aanwijzing op de verpakking.
Maak de teentjes knoflook schoon, en snipper deze. Maak ook de prei schoon en snij deze in halve ringen.
De gemengde groenten schoonmaken en in stukjes of roosjes snijden.
In een koekenpan of wok 4 eetlepels olie verhitten. Daarin de knoflook 1 minuut fruiten. Voeg de prei en de andere groenten toe, en bak dit 3 tot 5 minuten mee.
Laat de rijst goed uitlekken en voeg dit toe. Voeg ook een mespuntje sambal toe, en peper en zout naar smaak.
Roer alles even goed om, en schuif de rijst en de groenten naar buiten, zodat in het midden van de pan ruimte vrij wordt.
Doe in het midden twee eetlepels olie, en breek de eieren daarin.
Laat de eieren stollen.
Als dit gebeurd is, meng je de groenten en de rijst met de eieren.
In een koekenpan zonder boter de sesamzaadjes een halve minuut op hoog vuur roosteren. Serveren op borden, eventueel nog een schep satésaus erover, waar je de sesamzaadjes nog even overheen strooit.
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.
