De broodjes open snijden en met de binnenkant naar beneden in de oven grillen, of in een pan zonder olie krokant bakken.
Doe de tomaten in een grote schaal. Kook water en giet dit kokende water over de tomaten. Dompel de tomaten 30 seconden onder water. Afgieten en onder de koud stromende kraan houden.
Nu kun je makkelijker het velletje van de tomaten halen.
Verwijder zaad en zaadlijsten, en prak het vruchtvlees met een vork.
Knoflook schoonmaken en in een kom uitpersen. Doe de tomaten erbij en breng het mengsel op smaak met peper en zout.
Verdeel dit over de geroosterde broodjes, dus alle 8 stukken.
De olijven in stukjes snijden en over de broodjes doen.
De feta over de broodjes verkruimelen en bestrooien met wat oregano.
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.
