De oven voorverwarmen op 200 graden De tomaten van de tros halen en goed wassen. Met een mesje een kruis in de schil snijden. Ondertussen water koken en daarin de tomaten met een schuimspaan onderdompelen, en meteen in ijswater of onder koud stromend water houden. Nu kun je met een mesje het vel van de tomaten halen. Verwijder ook zoveel mogelijk zaad en zaadlijsten, en snij het vruchtvlees in blokjes.
Haal de blaadjes basilicum van de stengel en hak deze fijn. Met de tomaten mengen, en zoals boven al aangegeven eventueel ook met de stukjes feta en eventueel met de stukjes lente-ui. Op smaak brengen met peper en zout.
Snij het ciabattabrood in schuine plakken van ongeveer anderhalve centimeter dikte. Eventueel kun je overigens ook gewoon stokbrood gebruiken.
Leg bakpapier op de bakplaat en leg de sneden brood hierop. Bak de sneden in ongeveer 8 minuten krokant.
Maak een teentje knoflook schoon en snij dit doormidden. Smeer de schijven brood met de knoflook in en druppel wat olijfolie over de sneden brood, en beleg het brood met de salade.
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.
