De oven voorverwarmen op 180 graden. Het bladerdeeg laten ontdooien. De krieltjes, of de stukken aardappel, ongeveer 10 minuten koken in een beetje water met wat zout. Afgieten en af laten koelen.
Vet een vierkante of een ronde quichevorm, taartvorm of een hoger bakblik in met 1 eetlepel olie. Bekleed de vorm met het bladerdeeg. Snij de prei in ringen of halve ringen en was de prei goed.
Olie in een koekenpan verhitten en de prei ongeveer 8 minuten op een middelhoog vuur bakken. Goed roeren en op smaak brengen met zout en peper. De prei op het bladerdeeg leggen en de krieltjes of aardappelstukjes er bovenop leggen.
De eieren breken en loskloppen met een vork of een garde. Voeg de slagroom toe en klop het mengsel nog goed door. De geraspte kaas door het mengsel roeren en eventueel op smaak brengen met een beetje zout en wat peper.
Giet het mengsel over de prei en aardappelen.
De taart in het midden van de oven plaatsen en gedurende ongeveer 45 minuten gaar bakken.
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.
