Hoe zelf rösti maken?
Zelf rösti maken begint met het raspen van aardappelen en het goed uitknijpen van het vocht. Het is een eenvoudig gerecht dat draait om de juiste textuur en een knapperig korstje. Je gebruikt rauwe of voorgekookte aardappelen, afhankelijk van je voorkeur, en bakt ze goudbruin in een pan met een beetje boter of olie. Rösti komt oorspronkelijk uit Zwitserland en wordt vaak gegeten als bijgerecht bij vlees of met een gebakken ei erop.
Benodigdheden
- Koekenpan
Ingrediënten
- 1200 Gram Bloemige aardappelen
- 3 Uien
- 3 Eieren
- 50 Gram Boter
- 3 Eetlepels Olijfolie
Bereiding
- Schil de aardappelen. Dat kun je met een mesje doen, maar daarmee snij je vaak dikkere schillen af. Met een dunschiller kun je dunner schillen en hou je dus meer aardappel over. Rasp de aardappelen met een rasp of met een keukenmachine.
- Maak de uien schoon en rasp deze ook met een rasp.
- Meng de aardappelen en de uien door elkaar, en voeg de eieren toe. Goed mengen, en op smaak brengen met wat peper en wat zout.
- Voeg de aardappelen en de uien toe, en doe de deksel op de pan. Laat het mengsel ongeveer 8 minuten bakken op een middelhoog vuur.
- Nu gaan we de rösti omdraaien. Leg daartoe een groot bord op de pan, draai nu pan en bord om zodat de rösti op het bord komt te liggen. Nu schuif je de rösti met de ongebakken kant weer in de pan, na eventueel nog wat olie en boter toegevoegd te hebben. Nu bak je de rösti van de andere kant gedurende ongeveer 6 minuten. Snij de rösti in vier gelijke delen, wat je ook kunt doen nadat je de rösti eerst op een bord hebt gelegd.
Notities
Nogmaals dit is kale rösti. Je kunt dus van alles toevoegen.
Bij deze rösti zijn gehaktballen of een braadworst erg lekker.