Recept Lemon curd
Lekker en makkelijk.
Equipment
- Kom
Ingrediënten
- 125 Gram Boter
- 2 Eieren
- Sap en rasp van 2 citroenen
- 175 Gram Suiker
Instructies
- Citroenen schoon boenen, de schil raspen. Haal het sap daarna door een zeef, hoewel je dit niet hoeft te doen.
- Doe water in een pan en breng dit aan de kook. Pak ook een kom of schaal die boven in de pan past zonder het water te raken.
- Boter in de kom doen, samen met de suiker, het citroensap en de rasp. Laat de boter langzaam smelten en roer tegelijkertijd het mengsel door.
- In een andere kom de eieren breken en klutsen.
- Als het suiker opgelost is voeg je steeds een beetje ei toe aan het botermengsel, terwijl je blijft roeren.
- Gedurende 10 tot 15 minuten blijven roeren totdat het mengsel een dikke heeft bereikt van gele vla.
- Van het vuur halen en in een andere schaal of kom overgieten. Afdekken met vershoudfolie en in de koelkast verder laten afkoelen.
- Dit gerecht kun je, mits afgekoeld, ook invriezen. Mocht je dus meer willen maken en bewaren.