Recept Linzencurry
Een complete maaltijd.
Equipment
- Pan
Ingrediënten
- 400 Gram Rijst
- 1,5 Centimeter Gember
- 1 Ui
- 2 Teentjes Knoflook
- 1 Blik Linzen
- 1 Blikje Kokosmelk
- 2 Theelepels Currypasta
- 1 Wortel
- 200 Gram Tomatenpuree
- Olijfolie
- Snufje Suiker
- Naar smaak zout en peper
Instructies
- Rijst koken volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Ui en knoflook schoonmaken en fijn snijden.
- In een koekenpan wat olie verhitten en hierin de ui en knoflook fruiten.
- De linzen goed laten uitlekken.
- Linzen en kokosmelk in de koekenpan doen en verhitten.
- De currypasta toevoegen, goed roeren en de kokosmelk laten indikken.
- De gember schillen en klein snijden, net als de wortel.
- Beide aan het gerecht in de koekenpan toevoegen en weer mengen.
- Ook de tomatenpuree en de suiker toevoegen. Eventueel op smaak brengen met zout en peper.
- Eventueel kun je de curry wat scherper maken met stukjes Spaanse peper.
- Rijst afgieten en samen met de curry opdienen.