Maak de groente schoon en was deze. Snij de groenten klein, en kook deze in ruim water gedurende een paar minuten. Goed laten uitlekken.

Oven voor verwarmen op 180 graden.

Snij eventueel ham en spek in kleine blokjes.

In een grote schaal de eieren met de melk kloppen totdat deze schuimig is geworden. Voeg de geraspte kaas toe, de gekookte groente, en de ham of het spek.

Vul de quiche bodems met het mengsel.

Plaats de quiche bodems op het rooster en plaats dit in het midden van de oven.

Bak de mini quiche in ongeveer 20 minuten totdat de bovenkant licht bruin is geworden.