De oven voor verwarmen op 170 graden. Rode ui schoon maken en een stukje in ringen snijden, de rest doe je in de keukenmachine. Eieren splitsen in eiwit en eidooier.
Doe de eidooiers bij de fijn gesneden rode ui. Voeg ook chilipoeder, Parmezaanse kaas, komijnpoeder, oregano, het paneermeel, en de mosterd. Mix het geheel totdat het goed fijn gesneden is.
Voeg dit nu toe een het gehakt, en kneed het gehakt goed door met de handen.
Voeg peper en zout naar smaak toe, en kneed het opnieuw.
Draai nu van het gehakt 4 gelijke gehaktballen, en maak deze vervolgens plat. Je kunt er een vormpje voor gebruiken, maar het hoeft er ook weer niet helemaal perfect uit te zien.
Laat de hamburgers even afgedekt in de koelkast rusten. Snij de pepers in de lengte doormidden, nadat je ze eventueel schoon gemaakt hebt.
Was de tomaten en snij deze in plakjes.
De cheddar kaas raspen.
Doe de olie in een koekenpan en verhit dit. Als de olie warm is leg je voorzichtig de hamburgers in de pan. Deze bak je in ongeveer 15 minuten gaar, waarbij je de burgers wel regelmatig omdraait.
Snij de broodjes open en leg deze met de binnenkant op het bakblik in de oven. Bak de broodjes 3 tot 5 minuten, zodat de binnenkant lekker knapperig wordt.
Was ondertussen de sla, waarbij je zoveel mogelijk hele bladeren van de krop haalt. Laat de sla wel goed uitlekken.
Haal de broodjes uit de oven, en beleg ieder broodje met sla, hamburger, tomaten, pepers en strooi de kaas erover. Eventueel kun je natuurlijk nog mayonaise om ketchup op de hamburgers doen.
