Recept Spaghetti aglio e olio
Spaghetti aglio e olio is een klassiek Italiaans gerecht dat bekend staat om zijn eenvoud en verrassend rijke smaak. Dit recept is perfect voor een snelle doordeweekse avondmaaltijd en vereist slechts een handvol ingrediënten. Hieronder vind je een eenvoudig recept om spaghetti aglio e olio te maken voor vier personen.
Equipment
- Pan
Ingrediënten
- 400 gram spaghetti
- 120 milliliter extra vergine olijfolie
- 6 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 theelepel rode pepervlokken aanpassen naar smaak
- Zout naar smaak
- Verse peterselie fijngehakt voor garnering
- Eventueel Parmezaanse kaas voor het serveren
Instructies
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote pan met gezouten water tot ze al dente zijn. Bewaar een kopje van het kookvocht voordat je de pasta afgiet.
- Terwijl de pasta kookt, verhit je de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook en de rode pepervlokken toe. Laat de knoflook zachtjes bakken tot hij goudbruin is; pas op dat hij niet aanbrandt, want dat kan een bittere smaak geven.
- Voeg de afgegoten spaghetti toe aan de koekenpan met de knoflookolie. Gooi het goed om zodat de olie en de knoflook gelijkmatig door de pasta verdeeld worden. Als de pasta te droog lijkt, voeg dan wat van het bewaarde kookvocht toe om het smeuïger te maken.
- Haal de pan van het vuur en voeg naar smaak zout toe. Serveer de spaghetti aglio e olio met een garnituur van verse peterselie. Voor de kaasliefhebbers kan er Parmezaanse kaas overheen geraspt worden.